增肌减脂狂买好市多鸡胸肉　「腌完还是臭腥味」内行人教如何有效去除

一名网友在批踢踢上发文，询问好市多的鸡胸肉腥味该怎么去除？他表示「过去都是在全联、家乐福购买鸡胸肉，最近办卡去好市多采购，回来照著往常的腌料（酱油、蒜、黑胡椒），腌了一夜以后煎起来发现还是有股鸡腥味，想问是我腌料不够味压不下去那个腥味吗？因为最近在减脂，如果没办法清淡调味，可能就要放弃好市多鸡胸肉了，但我现在冰箱还有四包不知道该怎么处理好」。

贴文引起不少网友讨论，许多人都分享自己的去腥秘诀，包含「孜然、姜黄比较能盖味道，这个包装的肉鸡都有那个味道」、「要先确认是腥味还是根本就坏了」、「大成的那种6包装的好像都会有个味道吧，回来先清洗泡水吧」、「应该走个水泡个盐水」、「料理前可以过水，加上葱姜米酒」。

另外则是有内行人点出，鸡的种类可能也有差，肉鸡跟仿土鸡的肉质不同，全联用的仿土鸡比较没有腥味。另外也有人点出鸡肉有腥味可能是因为，鸡只所吃的饲料味道较重或是鸡舍环境较差，以及放血不完全、鸡只受到碰撞或惊吓等因素。买回家后可以浸泡盐水，利用渗透压的原理，可以把血水逼出鸡肉，去骨鸡肉浸泡1％盐水30分钟，带骨鸡肉浸泡3％盐水30分钟。