魏士航在粉专发文表示，中秋节到来，身体要承受众多地雷食物损害的日子，除了高糖月饼炸弹以外，烤肉，也会带给身体许多的负面影响，像是红肉中富含的肉碱和胆碱，若是在体内没有顺利被消化吸收，在大肠遇到肠道中以厌氧菌为主的特定菌丛时，就会被代谢利用产生具臭味和挥发性的三甲胺（TMA），三甲胺被吸收后，进入肝脏就会被FMO（黄素单氧化酶）这个酵素，氧化成氧化三甲胺（TMAO）。
近年来，氧化三甲胺被认为是心血管疾病发生的重要因子，当血中氧化三甲胺浓度升高，发生心脏病、中风或死亡的机会是TMAO浓度正常的人的两倍。
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魏士航说明，氧化三甲胺造成心血管疾病的机转当中，肠道中的坏菌扮演了重要的角色。因此若要避免体内TMAO浓度的升高，不需要把红肉、鸡蛋和一些富含TMAO的海水鱼这类食材视为洪水猛兽，重点其实是在肠道内建立良好的菌丛。那要如何增加肠道好菌呢？魏士航医生整理5大重点：
1. 摄取富含益生菌的食物或补充益生菌
许多发酵食品都含有益生菌，如：优格、泡菜、纳豆、康普茶…等。
2. 摄取益生元、增加膳食纤维摄取
益生元是肠道好菌的食物，帮助它们生长、繁殖。膳食纤维也可以增加肠道好菌的多样性。
3. 减少摄取精致糖和超加工食品
过多的精致糖和超加工食品会促进坏菌的生长
4. 适当的运动以及压力调节
运动和纾压对肠道菌丛组成都有著重要的影响
5. 避免抗生素的不当使用
「肠道菌丛都还没养好，中秋节烤肉是吃还是不吃？」魏士航表示，有研究发现黄酮类的化合物可以透过抑制三甲胺分解酶的活性，降低体内氧化三甲胺的浓度。黄酮类化合物是一群天然植化素的统称，广泛的存在于蔬菜、水果当中，像是苹果、洋葱、黑巧克力、茶等。它们具有很好的抗氧化、抗发炎等特性，过去就有不少研究指出类黄酮有助于促进心血管健康、降低癌症风险等。
魏士航也提醒，平时当然更要记得多吃菜摄取纤维，肠道菌丛整理好后，就能够在摄取优质蛋白的同时，也避免心血管疾病的风险了！
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