萧捷健在脸书粉专发文表示，有学员之前为了吃够蛋白质，狂吃红肉，特别是牛排，结果不仅体重没降，反而出现高胆固醇和高三酸甘油脂，这些都会增加心血管疾病的风险，因此他示警「红肉吃太多，真的会让肾脏出问题，甚至肾衰竭」。
他也拿2016年国外的一项红肉摄取与末期肾病风险的研究表示，追踪了超过6万位参与者，发现吃红肉多的人，肾功能恶化的风险比少吃红肉的人高出40%，因此萧捷健建议把红肉换成豆腐等植物性蛋白。
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