桃园市教育局表示,「午餐在地食材健康吃~校园米其林美食争霸赛」参赛对象为桃园市所属高国中小学校及承揽本市之学校团膳厂商,并以学校为单位参赛,每队共2名组员,包含厨师1名(需具有丙级中餐技术士执照)与学校午餐相关人员(营养师、午餐执行秘书或老师)。
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教育局表示,初赛方式为食谱设计,以「融入在地食材」为概念,设计学校营养午餐食谱。菜单中应至少包含1道以桃园市在地食材制作之料理,食谱内容应包含主食、三菜(一主菜、二副菜) 、一汤品。初赛收件时间延至11月19日止,书面审查择优录取12组进入决赛。
决赛将于12月21日假万能科技大学办理,采现场烹饪实作,邀请专业评审现场试吃评分。总成绩的采计以现场烹饪实作占80%,初赛成绩占20%,并颁发校园米其林奖金质奖1队(奖金50,000元)、银质奖2队(奖金30,000元)、铜质奖3队(奖金20,000元)、佳作奖3队(奖金10,000元)、入选奖3队(奖金5,000元)。奖励优渥希冀鼓励学校厨师积极参赛比拚厨艺。
另为鼓励学生参与本活动,针对进入决赛之12件食谱设计之作品,设计「学生网路表意权」投票,最高票之组别荣获「米其林人气王奖」奖金20,000元。且将于决赛现场实作当日,透过电脑公开抽出上网投票之300名学生,每名获得300元之商品卡。其次亦针对初赛入选之12队,安排神秘客至校进行访查,现场试吃营养午餐,最高分之组别荣获特别奖「米其林神秘客奖」奖金20,000元,均将于12月28日办理颁奖典礼,公开表扬,肯定校园午餐从业人员专业能力。
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