瘦身专家、新陈代谢内分泌专科医师蔡明劼表示，自己前阵子去台中玩就顺手买了几瓶人人称赞的东泉辣椒酱，「老实说我是第一次吃，真是有点孤陋寡闻。」殊不知，他一吃下去才发现，其不仅辣味中带点甜、口味非常独特，且还越吃越顺口，结果忍不住翻到背面看营养标示竟直接被数字冲击。
「糖分＝0！这怎么可能？」此时，蔡明劼又仔细看了成分表，「答案出现了 —— 原来是添加了甜味剂（蔗糖素、醋磺内酯钾）。」不过，他也明白许多人在得知此事后，脑海中一定会浮现一个疑问：「甜味剂不是对身体不好吗？」但他对此强调：「你接收到的资讯，其实已经有点过时了。」
蔡明劼分享一份2025年发表于《Nature Metabolism》的最新研究，内容显示若合理使用非热量甜味剂、尤其是取代含糖食物，则有助于体重控制，且可能透过肠道菌相调节，对代谢与肠道健康带来正向影响，但当然不是说「甜味剂吃越多越好」，而是剂量、使用情境、整体饮食型态等都很重要。
蔡明劼说明，若能使用甜味剂来减少真正的精制糖摄取，并同时满足味觉、提高饮食持续性，那对多数正在控制体重和血糖的人来说，这反而是一个现实又理性的选择，「所以，下次吃到东泉辣椒酱那一抹微甜时，不用太紧张。别再妖魔化甜味剂了，科学早就往前走了。放心、适量地享受它的美味吧！」
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