澎湖花蟹
本次推出的「渔粤」海鲜菜单，是由康主厨实地至澎湖考察，从众多海鲜中挑选最适合粤菜料理的品项，打造「初登场」作品。特别选用澎湖渔场打捞的当令花蟹作为海鲜季的主角，每份8至10两重售价1180元，可选择以简单的辛香料清蒸或姜葱炒，带出食材最原始的鲜甜。至于「花雕酒芙蓉蒸」作法是将蛋白液加入葱、姜末与花雕酒及鱼露一同蒸熟后组装花蟹，不仅增添口感层次、更能祛除螃蟹偏寒凉的属性，让所有体质的人都能放心吃；「花蟹蒸肉饼」售价1380元，以肥瘦均匀的猪绞肉加入澎湖酸瓜、香菇、马蹄等食材一同腌制，和花蟹分别蒸熟，再淋上蛋黄液，增添滑顺口感。
澎湖野生钱鳗
担心螃蟹寒凉，可选择较滋补、温润的钱鳗料理。主厨选用全身富含胶质、肉质细致的澎湖野生钱鳗，以煲仔、干烧以及黑蒜煲汤等三种方式呈现。「双冬钱鳗煲」980元，以钱鳗搭配冬菇、冬笋等佐料，用瓦煲锅焖烧而成的，经过焖煮的鱼皮软嫩Q弹、肉质细致，口感绝妙；「镇江醋干烧钱鳗」680元，肉质肥、醋味浓是名菜「镇江醋排骨」的变化版，主厨以油脂较少的钱鳗取代油润的猪排骨，与镇江醋、糖一同拌炒至水分收敛、上色，陈醋醇香紧紧巴附在鱼块上，非常下饭。
澎湖时令海鲜
「生抽㸆烧小卷」560元，将汆烫过的澎湖小卷以高温油爆，炸至外酥内嫩，再以生抽快炒、撒上蒜酥，咸香扑鼻、弹牙有嚼劲；「绍兴酒蛋澎湖小卷牡蛎米线」880元，采用当令盛产的澎湖牡蛎与小卷，将汆烫汤水加入大骨熬制的高汤底，加入绍兴酒滚煮，酒精挥发的汤头散发淡香，摆上海鲜、香菇、肉丝、蛋丝与米线，不仅可作为主食、也可作为收口的暖胃汤品。另有开胃菜「泡椒皮蛋拌凤螺」520元、「避风塘澎湖白金土魠鱼」980元等。
台北喜来登大饭店-辰园粤菜主厨 康智翔
擅长菜系：港式料理 拿手菜式：脆皮炸子鸡、辰园一品煲、豉椒炒生肠 工作经历： 台北喜来登大饭店 Sheraton Grand Taipei Hotel 辰园 粤菜主厨 The Dragon Head Chef 2020 – Present 世贸名人坊主厨(汉来名人坊筹备主厨) 2020 巨星汇国际宴会厅行政主厨 2018 – 2020 六福皇宫留园餐厅主厨 2018 – 2018 君品酒店宴会厅副主厨 2016 – 2018
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