菲瑞部位是美牛的外侧后腿板肉(U.S. Outside Round Flat)，此部位运动量大，肉质紧实、嫩度适中，不管是涮涮锅、烧肉、炖煮和炒都很适合，碎肉还可作为高级汉堡肉排，料理多变、非常超值。晶华主厨团队选用番茄寿喜烧的方式进行烹调，精切成0.6公分的厚度展现最佳口感，均匀的油花搭上红润的肉色，下锅轻涮后散发诱人肉香。
三燔本家「美国菲瑞牛番茄寿喜烧」套餐内容由清爽开胃的前菜揭开序幕，接著服务人员会以橄榄油热锅、接著放入些许蒜片，与川烫去皮后的切块牛番茄进行翻炒，拌炒至番茄出水后，即可加入由日本料理之神小山裕久主厨特调的秘制寿喜烧酱汁，展现出全新的寿喜烧风味。除了吃到饱的菲瑞肉片外，套餐另提供赞岐乌龙面、季节时蔬皿及自制甜点。
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