LUMINA CHALLENGE首度于亚洲举办便选中台湾，包含at ease副主厨简士尧、PI Restaurant林昆霈、Orchid Restaurant兰的卢政祥等20位人气餐厅厨师皆以LUMINA羊肉设计菜色，初选分为网路投票及评审给分，最终由慕轩饭店主厨蔡镇、澳洲料理餐厅CANVAS副主厨萧志伦、香色Xiang Xe主厨邱一中共3位出线，进入决赛。
生长在纽西兰高地的LUMINA羊只，为了适应极冷与极热气候，身上有著媲美和牛的大理石油花，肉香温润，且食用菊苣使油脂清甜无羊骚味，因此有和羊之称。参与决赛的主厨以LUMINA和羊为主要食材，规划全套菜单，由Impromtu创办人兼主厨李皞Paul Lee、小乐沐创办人陈岚舒、Orchid Restaurant兰的行政主厨李信男Nobu Lee担纲评审，依照风味口感、概念创意、料理技法、摆盘呈现、上菜节奏等评分，选出最能彰显和羊美味的系列餐点。
打头阵出赛的主厨蔡镇结合慕轩饭店中GUSTOSO餐厅主打的义大利风味与LUMINA羊肉，在传统料理中加入新意。例如「老电话-罗马式炖饭球」将常用的牛猪肉换成和羊臀绞肉；「威尼斯薄切冷肉」概念取自义大利名菜薄切生肉，但将生牛肉改为和羊里肌；「皮耶蒙特式金枪鱼水煮肉」将羊腱肉以迷迭香、百里香熬煮后分切小块，刨上烟仔虎风味柴鱼片搭配金沙咸蛋黄。
「里昂式洋葱汤」在主厨巧思下变身为「羊」葱汤，选用带骨羊肩熬煮，再取客家料理猪油封油葱的概念，加入羊油封红葱头提味；「手指灼烧」为小羊肋排以腌渍碳烤，腌渍红心芭乐及白豆泥佐味；「牧羊人」将带骨羊肩肉与各式香料熬煮后，拌入容易吸附酱汁的义式宽面，上桌前刨上黑松露提香；「普罗旺斯」结合台式蚝油炒芥兰羊肉与法式烤羊排概念，将羊排炭烤后加入蚝油酱汁调味，搭配烤芥兰菜与马铃薯泥享用。
7道和羊料理的丰富度让3位评审大赞「菜单很有诚意」，Nobu Lee笑道「连我都吃得饱！」。陈岚舒认为整个套餐的设计很有创意，也很有启发性；Paul Lee也表示，「每一道都以经典料理为发想，看得出来花了很多心思。」其中「里昂式洋葱汤」被主厨们评为菜单中最美味的一道料理，调味简单、呈现出鲜甜真味。3位评审接下来将于9/28、9/30陆续品尝澳洲料理餐厅CANVAS副主厨萧志伦、香色Xiang Xe主厨邱一中的和羊料理，并选出最终优胜。
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