Claire L.曾经旅居法国八年，学艺于法国蓝带、雷诺特厨艺学院短期大师课程，译有「疯甜点自学全书」一书，目前为法国雷诺特厨艺学院台湾代表，Claire L.表示，「在法国，会看到可颂(croissant)的标示分为croissant ordinaire（一般可颂）和croissant au beurre (奶油可颂）。croissant ordinaire是以人造奶油来制作，大量制造的可颂多数都以此为主，价格比较便宜。而croissant au beurre则是指以天然奶油制作。」而最早，菱形、直的可颂是以天然奶油制作，而新月造型的则是以人造奶油来制作，不过现在不一定以此区分。
法国主要的大型民调机构ifop在2019年进行的一份可颂调查中显示，98％的法国人认同「可颂代表法国文化」，对法国人来说面包如法棍，就是法国人的主食，所以销售量最高的。
第二高的就是可颂，同时在以奶油为主的维也纳面包类中销售量最高的也是可颂。民调中显示，法国人在早餐吃可颂居多，尤其是周末早餐；第二个常吃可颂的时间点是在下午茶(gouter)时间，约莫下午3至4点。
烘焙职人冠军赛11/14揭晓冠军
由台湾最大烘焙原料进口商德麦食品主办的第三届《德麦法国莱思克杯烘焙职人冠军赛》为推动烘焙业交流，回归日常面包文化，主办单位今年更动赛制，除国王派之外加入全新比赛项目—可颂Croissant，初赛分北、中、南三地收件、三地评选，初赛选手募集于9/12开跑，接受各大烘焙店、工作室、学校、饭店等选手于网路上报名（https://www.surveycake.com/s/BgDrD）。10/14（五）将选出前8强，决赛将于11/12（六）、11/13（日）假中华谷类食品工业技术研究所举行，结果将于11/14（一）颁奖典礼中揭晓。
德麦食品表示，法国莱思克(LESCURE)发酵奶油产自夏朗德-伯瓦图产区（Poitou Charentes），也是第一个拿到该产区AOP原产地名称保护认证的品牌、同时也是AOP发酵奶油历史最悠久的品牌，牛只以吃在地牧草为主，主要乳源来自于夏朗德、夏朗德滨海、督雪夫、芳地、叶纳等区域，为求新鲜，以工厂为中心的集乳范围仅限于60公里内，且需在72小时内将鲜乳冷藏送抵工厂加工。
一般AOP发酵奶油最少须进行12小时的发酵，而莱思克AOP发酵奶油为求更好的品质，发酵时间拉长至16小时，因此不论在风味和质地更形丝滑圆润，且因为风土，而有其他法定指定产区所没有的特殊榛果香气，在浓郁的奶香味叠加了新的风味层次，时至今日，莱思克AOP发酵奶油也是唯一用于MOF选拔赛的奶油，其优越精纯的品质完美替各式烘焙品加分，成为世界顶尖烘焙师首选。
片状的莱思克AOP发酵奶油有绝佳的操作性、可塑性，延展性也高，再加之熔点低，化口性佳，因此用以制作含油量极高的千层派皮、可颂、丹麦类面包等比起其他产区的奶油有更高的评价。
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