望月楼「一蟹知秋」活动共推出6道佳肴，除了「红油咖哩炒面包蟹」的主食材为舶来品之外，其余全都以在地万里蟹为主角，菜色有传统老菜「葱姜上汤焗花蟹」，融旧于新的「沙茶皮蛋三点蟹煲」、「葡汁焗烤三点蟹」，以及鲜拆蟹肉制成的「鲜蟹肉琵琶豆腐」、和「蟹肉鲜虾饺」。15道融旧于新的经典菜品包含「柚子片皮手撕鸡」、「脆皮烧肉」、「石斑拆鱼羹」、「鸭肝炒蚝松」、「党参当归烧鹅」、「荷叶米沙牛小排」、「挂炉烧蜜汁战斧猪排」、「陈皮煎土魠鱼饼」、「天鹅萝卜酥饼」、﹝和牛芦笋粉果」、「韭菜海鲜饼」及「流沙芝麻球」。
红油咖哩炒面包蟹/售价880元
爱吃辣的人千万别错过这道料理，好吃到连酱汁都不浪费，硬是点了一碗白饭搭配。苏主厨花上一天一夜、以十多种香料熬制自炼川式红油，油亮通红一大盘，辣中带麻却又因为加入蛋液中和刺激感让酱汁变得更滑顺，整体就是一个边流汗边吞饭，大呼过瘾。
葱姜上汤焗花蟹/售价1880元
入口第一反应就是浓郁却充满「清香」。主厨选用万里蟹中最为昂贵的花蟹，斩块洒上生粉，油炸定型，锁住原汁原味；然后以奶油爆香蒜蓉与干葱，加入号称粤菜灵魂的上汤，调味后，再加炸出焦香气息的姜片与葱段、和已经定型的花蟹，加盖焗焖至熟，勾芡起锅，丰沛的香气让肉质紧实甜美的花蟹，十足清鲜秀雅。
葡汁焗烤三点蟹/售价880元
葡汁的鲜黄色看起来很不真实，很少看到色彩这么饱满的酱料。这道菜灵感来自澳门名菜葡汁鸡，只是主厨把鸡肉换成鲜蟹，浓浓的酱汁是以奶油面糊加姜黄与椰汁调味而成，主厨还多加了花生酱，口感更为香滑。砂锅内先加炒过的综合蔬菜(有娃娃菜、孢子甘蓝、黑蚝菇等)，再依序铺覆酱汁、斩块略蒸的三点蟹、蟹身再抹一层酱汁，将之焗烤至熟，食材吸满葡汁，是一到大人小孩都会爱的料理，好想来一盘法国面包沾著酱吃啊！
荷叶米沙牛小排/售价680元
米沙蒸肉(也就是现在的粉蒸肉)的原型，是一道500年前的明朝宫廷菜。所谓米沙是指用微火炒黄的大米，当时的做法就只是将猪肉片加米沙、花椒和盐拌匀蒸熟而已。主厨的现代改良版豪奢的使用越光米不洗直接无油下锅，加入八角、肉桂小火干炒，待其转为金黄色泽取出，去掉香料碾成颗粒后用；扎实鲜嫩的美国去骨牛小排也取代一般常用的猪五花，与混合了南乳、沙茶酱、柱侯酱、豆瓣酱、蚝油的美味酱汁和自制米沙拌匀，装在铺了荷叶的蒸笼里入屉蒸熟，卖相或许很朴实无华，但滋味却是真真的好。
鲜蟹肉琵琶豆腐/售价520元
看似简单其实手续相当繁复的菜肴。主厨说，以菜体形状命名的中菜，知名的有松鼠鱼、石榴鸡，还有这道流传已久的宴席菜琵琶豆腐。食材配料调匀后，填入汤匙中，直接下锅炸熟，成品状似琵琶，故名，苏主厨却是先蒸后煎，让口感更加软嫩。嫩豆腐压成泥，加上瑶柱丝、份量爆棚的手拆三点蟹或石𫊻蟹肉、鸡蛋、太白粉，加以调味和匀，取汤匙抹油，填上此一蟹肉豆腐泥，蒸熟塑形，再沾蛋黄汁，薄煎上色，豆腐的嫩与蟹肉的鲜，风味深层又细致。
柚子片皮手撕鸡/售价580元
这道菜也是看似简单，其实制作过程费时又费工！主厨必须跟时间赛跑，一边处理刚刚炸好、金黄饱满的脆皮鸡，斩下半只取皮拆肉，另一边将足量的泰国金柚肉，与掺了青梅、柚子酱的酸甜酱汁拌匀装盘，最后放上金黄薄脆的切块鸡皮，进口会先感受鸡皮酥脆口感与鸡油喷香，接著酸甜柚子汁在口中迸发，瞬间清爽解腻。
天鹅萝卜酥饼/160元3个
这道港点可以说是望月楼必吃经典，收服无数美食家的胃。先不论精巧外型，馅料使用新鲜萝卜手工切丝调制，水嫩喷香；以酥炸取代烘烤，入口瞬间粉化却吃不出一丝油腻感，淡淡奶香好吃又好拍。
蟹肉鲜虾饺/200元3个
只限午餐时段供应，造型可爱到舍不得入口。热水冲熟的澄面加上进口的红萝卜粉，做成天然橘红色面皮，包入以现拆石𫊻蟹肉、虾肉、明太子拌成的内馅，捏成一只只小螃蟹造型，入笼蒸熟，螃蟹就此爬上餐桌。
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