广岛乡土料理「牡蛎土手锅」和北海道「石狩锅」、秋田县「切浦英锅」、茨城县「𩽾𩾌鱼锅」以及福冈县的「内脏锅」并列为日本五大锅物之一，以味噌烹煮新鲜的广岛名产牡蛎以及豆腐、菇类、蔬菜等食材，而土手锅的「土手」日文是堤防的意思，食用这道料理时，服务人员会将味噌涂抹在火锅的锅缘，客人可以在品尝锅物的过程中，慢慢将味噌融入昆布高汤中，一边享用一边调整口味浓淡。三燔本家此次选用三种不同风味的味噌，包括咸香的红味噌、甜味较重的白味噌和豆香浓郁的信州味噌，随著锅中的汤汁慢慢沸腾，锅缘上的味噌会逐渐溶于汤底，醇厚浓郁的汤头搭佐肥美的新鲜牡蛎，入口便能感受到海味鲜甜。
广岛牡蛎土手锅套餐，内容物包括三燔本家经典开胃前菜、秋季蕈菇蔬菜盘，主菜是16颗当季肥美的广岛濑户内海牡蛎，以及美国顶级无骨牛小排与乌龙面，甜点包括豆浆布丁豆腐和
抹茶冰淇淋。
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