说起「和菓子」，许多人第一个想到的，便是以红豆入馅的日式麻糬「大福」，而给人幸福感满满的「草莓大福」，更是送礼自用首选。但您可知道，这个带有西洋风味的和菓子是从何而来？我们这次在东京车站一番街的「大角玉屋」分店找到了答案。
刮起甜点旋风的草莓大福元祖
百年日式甜点店「东京大角玉屋」创立于大正元年（1912年），而第三代业主大角和平，正是草莓大福的创始者。
「最早人们只听过草莓蛋糕，但草莓既然可以跟西点蛋糕一起，那有没有办法跟和菓子的大福一起？」东京车站一番街大角玉屋分店的店员透露，一开始让草莓大福诞生的灵感契机，便是这样一个简单念头。
昭和60年（1985年）大角和平发明了草莓大福，当年即在日本甜点市场刮起一股旋风，从业者纷纷效仿，据说这珍贵的创意，让那时全日本甜点店销售额提高了3成之多。
草莓大福好吃的关键，是使用了日本国产当季最好吃的新鲜草莓，搭配北海道特产红豆品种「雅」制作的红豆馅，以及宫城县产「みやこがね」特选米。因每个季节的草莓产地不同，大角玉屋草莓大福里头的草莓也会依时令更换，比如现在10月用的是甜度、酸度都鲜明的とちおとめ品种，到了冬天则改用更高级、更贵的あまおう品种。
除了草莓大福，大角玉屋也贩售季节限定的大福口味，比如10月最具人气的东京葡萄大福，使用一年只收获50天、品种保密的东京产葡萄，售完即止；接下来还有当令栗子入馅的栗子大福。需要注意的是，大角玉屋的大福为当天现做，新鲜现吃，所以赏味期限只有一天，想带回台湾餽赠亲友，可得把握时间。
坐落东京车站八重洲出口的东京车站一番街，里头集结了「东京动漫人物街」、「东京拉面街」、「东京礼物调色盘(TOKYO GIFT PALETTE)」、「日本美食街道」、「东京甜点乐园（改装中，12月中开幕）」、「东京美食区」等区域，其中东京拉面街更是拉面迷指定朝圣之所。
欢迎光临拉面天堂！小麦过敏、素食者也能安心吃
为了满足饕客味蕾，吸引拉面爱好者前来光顾，东京车站一番街在今年还推出了快闪拉面店活动，邀请外县市拉面名店进驻东京拉面街，开设期间限定店，从神奈川县的拉面界之王「支那そばや」开始，紧接著是熊本的「天外天」、栃木佐野的「麺屋ようすけ」、石川金泽的「神仙」，到目前第五弹特邀青森「中华そば ひらこ屋」开店，2023年1月16前来东京车站一番街都能品尝得到，至于第六弹店家将邀请哪家进驻？也令人好生期待。
至于常驻东京拉面街的店家也各具特色，比如这间「天空之色•NIPPON（ソラノイロNIPPON）」，即是由日本拉面鬼才宫崎千寻所开设的女性取向拉面店。总店坐落在东京都千代田区平河町的ソラノイロ(SORANOIRO)，曾多次入选《东京米其林指南》必比登推荐，老板宫崎千寻师承拉面界传奇人物河原成美，在一风堂资历超过10年，后出来独立创业，以创意打造不断进化成长的拉面品牌。
于法国巴黎参加「巴黎拉面周」活动时，宫崎千寻特别为茹素者开发了纯素食VEGAN拉面，掀起话题，如今在东京车站一番街的天空之色NIPPON，也能吃到这款素食的拉面、担担面，店长表示，因东京车站汇集了来自世界各地的旅客，饮食习惯也各有不同，因此适合提供各式各样的拉面选项，让全世界的游客品尝。
天空之色•NIPPON的一般（荤食）拉面，以日本体型最大的地鸡「天草大王」搭配昆布熬煮汤头，并使用日本「冈直三郎商店」天然酿造的丸大豆酱油，淡丽酱油口味拉面颇具人气；VEGAN担担面、VEGAN酱油拉面则使用莲藕、高丽菜、小松菜（コマツナ）、番茄制作汤底，担担面上的碎肉为大豆制成的纯植物肉，吃起来香辣滋味不减，但又清爽无负担。
针对小麦过敏者，宫崎千寻也与岛根县农民合作，开发了无麸质的玄米拉面。ソラノイロ不断创新成长的脚步，在业界引发关注，获奖肯定无数，也难怪在卫星电视频道「NHK BSプレミアム」节目「麺の匠」中，介绍了乌龙面、荞麦面、拉面等各种面职人时，宫崎千寻正是拉面界代表呢！
