「桥凯撒Lotus莲花泰式餐厅」体设计以优雅清新风格，搭配梦幻绿色植栽、手工编藤及轻工业风格的灯饰艺术；推荐必点美馔包括泰国皇室开胃菜「一口泰」、百年历史传统菜「马荷」、「酸辣虾汤」、「瀑布松板猪」、「金钱虾饼」及经典泰式甜点「芒果糯米」等，再搭配精选泰式调酒、香槟、红白葡萄酒多种品项，营造全新网美餐酒馆迷蒙氛围。即日起至11/10推出消费满2,000元并于Google分享评论，即赠烤鸡肉沙嗲串或青木瓜沙拉1份、4人同行用餐再加赠泰式顶级冰淇淋！
「Lotus莲花餐厅」为提供经典且道地的泰式美馔，特别邀请泰国曼谷蓝带厨艺学院老师何亚威担任客座主厨，精心设计28道泰式料理，包括已有百年历史的传统佳肴「马荷」，在泰文里菜名原意为「奔驰的马」，其说法是以前富贵人家不时需要接待远来的客人，如：从云贵载运茶叶的「马帮」，远客来的很匆忙，而「马荷」就是厨房端出来应急的菜，里面主要有猪肉、虾、花生米、椰丝、水果及棕榈糖，其甜味和香气互相交织，用于前菜或开胃菜极为适合；另一道前菜「一口泰」，在泰文里的解释是把食物包在叶子里一口吃下，据说这道菜为泰北公主介绍给泰国国王拉玛五世，后来成为知名的泰国皇室餐前开胃菜，此道菜特别在于选用手掌大小新鲜的假蒟叶，再包入罗望子、椰丝、花生米、虾米、红葱头、姜、柠檬 、辣椒等充满甜、咸、辣的辛香食材，口感丰富又具层次，令人印象深刻。
世界名汤之一的「酸辣海鲜汤」，在泰文里念做「冬阴功」，意思是由虾和多种食材煮成的，而「功」在泰文里就是虾子，首先将新鲜虾头下锅炒至变红，加入适量水煮滚后再加入香茅段、南姜片、香菜头、马蜂橙叶，以小火熬煮20分钟即是美味虾高汤；多次获得CNN票选世界名菜第一名的「马沙曼牛肉」，一定要煮到软润入味，可说是极度考验厨师的耐心；「古法盐烤鱼」，是一道庶民美食，将鱼腹中放入新鲜斑兰叶、泰国柠檬草及香茅，再以大量粗盐包裹鱼身置入烤箱烧烤30分钟，由于有粗盐的保护，鱼肉鲜美多汁，再搭配特制沾酱食用；最后推荐「芒果糯米」，选用泰国长糯米经过长时间浸泡蒸熟透，以斑兰叶、椰奶、糖及少许盐小火煮至糖融化即可离火，轻轻拌匀让糯米完整吸收椰奶，再搭配在地小农供应的新鲜芒果肉一同食用，品出酸甜椰香的独特风味，是道人人皆爱的泰国传统甜品。
Lotus原意为「莲花」，在泰国，随处可见莲花身影，它是纯净与心灵觉醒的象征，更是生活本身，为完美演绎Lotus莲花清新脱俗且优雅纯净的定义，餐厅内以大量窗户引进自然采光照映出宽敞明亮的开放式用餐区，整体运用绿、白、铜几何形状与温柔色调的餐具，搭配手边编藤元素及大量植栽艺术、营造出如同于自然花园般的舒适慵懒，仿佛处处皆是网美拍照打卡的最佳拍摄点。
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