由于接连有爌肉饭排队名店不玩了，外界众说纷云，其中夜市爌肉饭业者钟天来今天已证实是做30几年，想退休，要和妻子好好过日子了；鱼市场爌肉饭的郑姓业者也表示卖了几十年，真的累了，现在打算把店面顶让出去，有人要接手，他就马上退休，要好好过过家庭生活了。
郑姓业者同时也在脸书发文指出，他的生涯另有规划，别想太多了，有些事就是巧合而已，求上苍保佑新团队快来接手，让员工们有个机会，毕竟快过年了，招牌、技术分开卖，技术需含员工的工作权，想清楚再来谈。
彰化市夜市爌肉饭无预警结束营业，就连鱼市场爌肉饭也喊出要顶让，今晚将是最后一夜，明天就要拉下铁门熄灯，相当爱吃爌肉饭彰化县议员吴韦达也急忙赶到鱼市场爌肉饭打卡及买晚餐，他说，很感谢愿意照顾好每锅爌肉的老板们，让彰化的爌肉饭又好吃又出名，更是从清晨到凌晨，想吃就可以吃到。
吴韦达表示，爌肉饭早已融入彰化乡亲的血液里，希望爌肉饭的好滋味能够传承，这次他的竞选文宣内有爌肉饭地图，也算是为彰化市知名爌肉饭名店留下记录，欢迎大家到他的竞选总部（彰化市永乐街19号）索取。
虽然彰化市两大爌肉饭名店业对于即将走入历史一事，都低调表示是累了，想休息了，但爌肉饭同业表示，近来生意真的越来越难做了，不但通货膨胀得厉害，猪肉等各种成本价格直直涨，爌肉饭的价格又不能也跟著也一直涨价，近来国税局又盯上爌肉饭业者，辅导大家要开发票，这个近5%的成本也不好转嫁给消费者，工作本来就很辛苦，利润又越来越少下，这才是这些排队名店收摊的主因。
爌肉饭业者说，民众不断检举下，国税单位先是将目标盯在肉圆名店上，因此彰化市知名的阿璋肉圆、阿三肉圆及北门口肉圆等，纷纷要开发票，业者都以涨价来因应，整顿完肉圆名店后，再来自然就是瞄准爌肉饭名店，也常许多老饕心目中爌肉饭梦幻逸品的彰化市阿泉爌肉饭就是头个目标，该店目前以整修中暂停营业，未来也将开发票。
中区国税局彰化分局销售税课表示，每年都会进行辖区税籍清查，并不会针对特别或特定的行业做辅导，只是若有民众提供出检举，就必须做现地稽查调查，该分局的确有去辅导彰化市阿泉爌肉饭，业者也同意预计在明年2月起开立发票，目前正在做店面整修。
该课说，该分局会依据业者的营业规模及营业状况、雇用的人力及现场处器具等条件做综合判断，来决定是否辅导业者开立统一发票，该分局的确有去辅导鱼市场爌肉饭，但发现该业者的营业状况尚未达开立统一发票的标准，目前是调高其营业税额来课税。
