亚洲第一家全时段和牛生活方式选品店《和牛研究室 Wagyu Lab》指出，尾崎牛从顶级和牛不可或缺的柔软与甜嫩、足期肥育方能涵蓄的完熟风味、到颠覆刻板印象的花果香气与清爽口感，都从五感之间全方位展现宛如品味日本优质清酒的薰爽醇熟，以极简的烹饪方式推出直球汉堡、炙烧尾崎牛排，以直球对决满足期待非凡和牛体验的识味饕家。而和牛研究室及苗林选品FOODHOOD官网亦提供特殊规格、厚薄度和部位的冷冻肉品服务，但需于三日前预订。
和牛研究室的主厨吴贞蓁（Eric）认为，「尾崎牛优势在于兼具日本和牛与美牛的特色，既有和牛的鲜明香气与油脂，也有饱满的肉感，而且带著些许的酸味，整体的风味浓郁饱满而不失清爽，在风味与口感上达到绝妙的平衡。」设计菜单时，主厨经过反复调整与测试，最终决定选用尾崎牛的肩肉部位，仅将100%纯肉以盐、胡椒简单调味，以重达130克的厚实汉堡肉排搭配LE GOUT量身订做的特制面包精心打造「直球汉堡」，不夹入其他任何配料或酱汁的直拳对决，让食客能以最直接畅快的方式大口享受尾崎牛兼具薰爽醇熟的独特美味与肉感十足、鲜嫩多汁的层次丰富。
一般汉堡肉排的肥瘦比例为3：7，尾崎牛的肥瘦比例均衡，因此主厨特地将太阳王汉堡的肉排肥瘦比例调整为4：6，且以先煎炙、后炭烧的手法增添香气，让厚逾3公分的肉排既保有饱满肉汁也有丰足肉味。为了做出最美味的和牛汉堡，连面包也讲求与汉堡肉的黄金比例。重60克的布里欧面包搭配130克的尾崎牛汉堡肉排，是主厨心中最理想的配比，既不会让过多的淀粉口感喧宾夺主，每颗面包上沾附的20克九鬼金芝麻粒也能增添适度的香气，盘中搭配的炸薯条也拌以牛油，方方面面以精准的数字与执行细节展现尾崎牛的风味特色。
此外现场亦提供直接于肉品区选肉、由主厨代为以最适合的方式烹调的服务，让宾客可轻松享用不同部位的各种风味。尾崎牛肉品每公斤售价2,500元至13,000元，代客烹调收取材料费加350元处理费。
在日本有许多名店指定选用尾崎牛，如以独特创新美食传递正宗和牛美味会员制餐厅「WAGYUMAFIA」、高级烧肉连锁店「平城苑」、烧肉界意见领袖岩崎健治郎监修的「银座焼肉 にく﨑」，「全日空」（ANA）巴黎东京航线头等舱、米兰时装周「Moncler」 70周年晚宴，以及日本第一家W酒店「W OSAKA」、「大阪新大谷饭店」（The New Otani Osaka）等高端品牌在指定选用；尾崎牛为清真认证（Halal Certification）肉品，许多中东皇室贵族与香港富商亦为忠实顾客。在台湾，除了和牛研究室，也有机会在俺达の肉屋、RAW、谦安和、Logy等米其林星级和优质精选餐厅，品尝到尾崎牛的美味。
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