橘焱胡同国际餐饮集团董事长吴念忠表示，「台北鸟喜租约到期前的选址看过很多地方，选择国际酒店商场进驻，除了同一集团餐饮品牌-胡同烧肉10号店早已先布局于此，也是因为我们持续看好大直高级住宅汇聚、邻近内湖科技园区等商圈前景。台北万豪酒店中城广场是国际酒店商场，为此台北鸟喜也将品质持续精致化，提升料理细腻度。」有鉴于此，不仅空间焕然一新，也随之将使用的鸡种更换，采主打肉质Q弹，油脂香气清新不腻的「金璟鸡」，并带来多道烹调过程更加繁复与细致的一品料理与鸡怀石套餐。「台北鸟喜」串烧单点90元起，另推出午间商业午餐「串烧定食」（420元）、「亲子丼」（320元）、「鸡腿丼」（320元），以及晚间限定「台湾限定おまかせ鸡怀石套餐」（1500元），全新上市。
承袭日本鸟喜对于每一串烧鸟的精准讲究，台北鸟喜店长蔡宗伦Allen延续了鸟喜社长坂井康人所教导的技术与判断力，融合养殖技术进步、时下潮流与饕客回馈，继选用桂丁鸡、馥桂鸡之后，随著进驻台北万豪酒店中城广场的店铺新开幕，改以岩生筑见的新品牌「金璟鸡」为主要食材。店长Allen提及「馥桂鸡的油脂丰厚，烤过的香气有如奶油般浓郁，但多数女性客人会因丰厚油脂，无法享用更多不同部位而略显可惜」，为此台北鸟喜改以屏东大武山养殖的金璟鸡，「金璟鸡的油脂介于桂丁鸡与馥桂鸡之间，保留明显油脂香气却不失清新优雅。」Allen以鸟喜经典的「手羽烧」为例说明：「带皮鸡翅具有油脂，为了保持烤后的肉质Q度与肉汁，而非一般常见烤到外皮焦脆，金璟鸡的油脂与肉质，在鸟喜使用高温备长炭与蒲扇快速控制火势的烤制方式里，展现了恰到好处的表现。」
深受老饕喜爱的「台湾限定おまかせ鸡怀石套餐」每套1500元+10%，且晚餐限定，吃得到经典部位与珍稀部位，搭配新鲜时蔬的6肉3菜组合为基础，并承袭日本鸟喜的鸡怀石型态佐以前菜、汤品等料理为套餐。菜色包含「玉米白和温沙拉」、将炸鸡丝面搭佐鹌鹑蛋的「酒酿温泉蛋」，另外还吃得到依当天进货而端出的各个部位所烤制出的鸡肉串，像是山葵里肌、手羽烧、鸡腿肉、翅肩肉、鸡软骨等，当然也有烤秋葵、烤小番茄、烤茄子等不同时蔬。
另外也有些惊喜的手做料理，像是以鸡汤的温润为韵底，将经典高丽菜卷结合鸡肉丸概念，体现烧鸟专门店碳烤之外的鸡只运用的「高丽菜肉球佐时蔬绿油」，也有以台湾栗子、金璟鸡腿、银杏等烹煮而成的「栗香鸡肉釜饭」。套餐之外，另可加加点的还有鸡肝茶碗蒸、鸡肉土瓶蒸等菜式。
欢庆进驻新开幕，于2022/12/02～2023/01/02期间点「台湾限定おまかせ鸡怀石套餐」即送价值180元的新品料理「鸡肉土瓶蒸」一份。除此之外，凡曾于台北鸟喜旧址用餐的会员，出示Ocard消费纪录即可再获得啤酒或无酒精饮品一杯。
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