「帝王除夕围炉宴」由30年经验香港籍中餐行政主厨李锦培领军，以粤菜中最讲究火侯功力的海鲜料理搭配米其林级港式烧腊，搜罗亚洲豪华食材，彰显宴席主人对家人的重视与过去一年的成就。
乳猪、烤鸭、乌鱼子、油鸡腿、蜜汁叉烧，头盘「鸿运乳猪迎宾集」用道地港式功夫烧腊开启帝王宴序曲；选用3公斤以上土鸡，以上汤煨煲8小时的「菜胆炖海中宝」，掀开汤盖清澈的金黄鸡汤香气扑鼻而来，口感清爽却有层次丰富的浓郁滋味；选用2.5公斤以上日本北海道活帝王蟹，最肥美的蟹脚以蒜蒸保留鲜美原味，关节及末梢部位加入干贝、鲜蚵、虾仁等端出第二道汤泡饭，风味浓郁的蟹膏加入新鲜南瓜泥成为第三道创意料理帝王蟹膏南瓜蒸蛋，最后再来一颗经典港式避风塘脆皮活鲍鱼，酥脆的外皮微辣的口感，最适合跟家人举杯欢庆。
帝王除夕围炉宴，宴会厅＋表演节目5人起桌，每人4,680元+10%，包厢10人起桌每人4,880元+10%，加赠格兰利威首席三桶12年威士忌一瓶。12/20前中式围炉再享前10组订购贵宾早鸟8折优惠。
人数少的小家庭也可以选择新食谱全日餐厅自助餐除夕飨宴，近百道异国料理自由选择，现烤牛排、烤鸡、海鲜与日本料理等，另外再送上每人半只龙虾以及充满年节气氛的中式佛跳墙一盅，用餐有两时段可供选择，17:00 及19:30，成人每人2,980元+10%，儿童每人1,380元+10%（不含龙虾及佛跳墙），另外家中有素食成员也不用担心，素食套餐1,380元+10%。
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