王品集团全新品牌「阪前和牛铁板烧」将于12/1开幕，主打日澳双和牛七吃，套餐价位1880元，配合邻近五星级饭店及精品商圈的门店位址，主攻高价铁板烧市场。店面以大量木质装潢营造日式静谧雅致氛围，全店只有32个座位，更强调顾客互动、用餐体验。
食材以鹿儿岛A5和牛、澳洲M9和牛为主，搭配龙虾、鲍鱼等新鲜海鲜，蔬菜则大量选用台湾在地食材。从前菜开始，可一路尝到「和牛野菜玉味噌」、「和牛清汤」、「澳洲M9和牛名物三品」、「鹿儿岛A5黑毛和牛」、「海胆和牛炒饭」等丰富的和牛吃法变化；海鲜则有「昆布酒蒸鲍鱼」、「鳟鱼卵干贝卷」、「龙虾二吃」等，含最后收尾的甜点共11道，颇有饱足感。
其中「鹿儿岛A5黑毛和牛」选用日本鹿儿岛的萨摩锦牛，油花细致、分布均匀，先以铁板干煎锁住肉汁后，再用少见的薰香静置法低温熟成，并加入XO点火增添香气。主厨庄富淳表示，「借由红小麦以及红玉红茶叶慢慢地传导温度，会将油脂转化成肉汁，吃起来会有别于以往A5和牛较为油腻的感觉。」
「澳洲M9和牛名物三品」用M9牛肉依序结合海陆空食材，以清爽的海味「马粪海胆」为序曲，紧接著是带有特殊香气、充满大地气息的「姬松茸」搭松露酱，最后则是「鸭肝」加上照烧酱的组合，口味最为浓重。摆盘更翻转日式握寿司，以M9牛肉包住食材一口吃下，更能感受新鲜食材的气味撞击。
海鲜方面，「昆布酒蒸鲍鱼」选用南非空运活鲍鱼，先在竹笼里以清酒、昆布低温焖蒸，再搭配澎湖海藻、魩仔鱼酥、红苋苗，整体摆盘呈现潮间带意境。「龙虾二吃」虾身特选日本烧酎焰烧，带出鲜甜肉质；龙虾头以日本甲罗烧为灵感，加鲍鱼干及明太子炙烧，滋味浓郁。
庆祝全新品牌开幕，阪前和牛铁板烧也推出优惠活动，12/1-12/31到餐厅消费并依规定于Facebook或Instagram打卡上传，即可获得獭祭金箔和牛颊1份，价值680元。
阪前和牛铁板烧
台北市中山北路二段52号
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