亮点一
富士大饭店重金礼聘资深港籍名厨伍见朋，负责打理饭店内的「立轩中餐厅」，招牌必吃菜色包含「深井烧鹅」、「富士炉烤琵琶鸭」及「油盐水龙胆石斑」。其中深井烧鹅做工繁琐，第一步将鹅洗净后在鹅身内填入主厨独门酱汁与香料，封鹅后再往内充气，使皮肉分离，接著以热水烫皮使鹅的毛孔缩紧，再淋上皮水让鹅烤出来色亮皮脆，完成后上钩风干3小时，接著再挂入烤炉中烧制约1小时，完成后烧鹅表皮呈金黄琥珀色，一口咬下，不仅能尝到酥香的脆皮，肉质香嫩多汁、鹅油四溢，售价2680元需提前3日预订。
须提前预订的还有「富士炉烤琵琶鸭」，因成品酷似琵琶，故名为「琵琶鸭」。伍见朋师傅以传统手法制作，将鸭身剖半后，涂满秘制香料与独门酱汁风干熟成8小时，上桌前再淋油覆炸，让鸭皮色泽金红、油亮脆口，而鸭肉保留鲜嫩多汁，还能闻到淡淡陈皮香气，售价2280元；至于「油盐水龙胆石斑」是一种源自香港渔家的简易烹调手法，因为在船上没有完备厨具，水上人家便以油爆香辛香料，再加入水与海鲜食材料理，做法简易，强调食材原始的鲜味。伍师傅的「油盐水龙胆石斑」选用台湾养殖的龙胆石斑，再加入蛤蜊等时令海鲜，吃起来海味十足，售价1580元。
亮点二
富士大饭店的西餐厅则独创「和牛颊牛肉面」，选用肉质Q弹的澳洲和牛牛颊肉，并以新鲜时蔬炖煮，打造入口即化口感与回甘汤头，最上层点缀半熟蛋，一碗680元；肉质软嫩的「富士牛小排」略带点焦香味，全熟的熟度让不敢见血的消费者也能轻松入口，售价1280元。荣获2022年米其林餐盘推荐的「牛五蔵－肉锅x塩ホルモン」也将在12月底前进驻，届时将能在饭店内享用台南现切、新鲜直送的温体牛，以业界首创烹调工法，连特殊的牛内脏部位都能入菜，且毫无腥味，刷新饕客对牛肉料理的想像。
亮点三
富士大饭店抢攻南港商务客与北海岸观光商机，全馆共有7款房型可供挑选，包含标准套房、豪华客房、雅致两小床、雅致三人房、雅致家庭房、尊荣套房与富士套房，全馆总计214间客房。业者透露，将在明年淡季时对房型进行改装，新增亲子客房抢攻亲子商机；外观部分，则针对大厅及3楼餐厅进行改装，走进饭店Lobby首先会看见8块大理石与金箔相间纹理背板，象征富士山的8大山脉，接著饭店各处悬挂著台湾艺术家陈钋赠老师的绘画作品，在艺术氛围中飘出浓厚台湾味；设施部分则配备有三温暖、健身房、KTV娱乐室和棋艺室让住宿民众尽情放松。
迎接农历过年，富士大饭店也瞄准年节商机强推围炉订购优惠，6人餐12,800元，10人餐18,800元，边吃年菜边欣赏新年应景两广旅台国术醒狮团表演，及果汁无限畅饮。12/30前下订每桌送红酒乙瓶。此外，针对小家庭也推出套餐优惠，每人2280元就能享用波士顿龙虾搭配纽约客牛排或炉烤香料半鸡，12/31前订购享9折。
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