板桥凯撒大饭店家宴中餐厅2023年菜外带精选美馔，由出自办桌世家、熟谙台菜料理的苏祐荃主厨掌厨设计，几道年菜必备佳肴，包括台味十足的「家宴经典佛跳墙」，是以金华火腿及黄金玉米鸡精心焖煮6小时成浓郁的「上汤」汤底，融汇海参、猪脚、排骨、鹌鹑蛋、栗子、芋头、香菇及顶级养生花胶等入瓮煨制炖煮，汤头浓郁爽滑、胶质浓韵而不腻口，成为围炉中不可或缺的经典瓮中美馔。另外一道炖汤则是进补养身「鲜人参花胶炖金鸡」，选用重达1.2公斤以上的全鸡，加入红枣、枸杞、鲜人参等中药材及珍贵的花胶一同炖煮2小时，口口汤头香醇甘甜，口感温润，同时也是冬令进补的极品补汤。
海鲜类主推「绍兴酒香醉白虾」，白虾煮过后即冰镇，再加上绍兴酒、当归、枸杞、红枣、参须等中药材浸泡24小时使其入味，虾肉弹牙肥美，更带著酒香。也有「金牌蒜烧龙虎斑」严选重达1公斤的龙虎斑，先以180度大火油炸起锅备用，再将葱、姜等香料入锅爆香后依序放入酥炸蒜球、龙虎斑、特制酱料及高汤以小火炆烧入味即可起锅。蒜香味十足、丰厚胶质外皮搭配肉质细致鲜嫩，香气四溢成为年菜必备首选佳肴。
喜爱食肉主义则可品尝「炉烤照烧猪肋排」，精选国产带骨猪肋，运用蔬菜高汤、义大利香料、黑胡椒等腌制2天，以90度低温烘烤方式，分次取出涂抹特制照烧酱汁，使表面均匀上色、肉质多汁软嫩散发些许烟熏风味，大口豪迈咬下、令人回味无穷。另外还有「秘制老卤玫瑰油鸡」，选用重达2公斤、肉质软嫩油质均匀的黄土鸡，浸入以八角、香叶、桂皮、鸡汤等数十种香料煮出的老卤汁，慢火泡煮均匀上色。出炉后涂上麦芽糖为表皮增加光泽亦可防止油汁流失，鲜甜多汁口感Q弹，深受老饕喜爱。除了单品推荐美馔外，同时提供台湾祭祖必备「凯撒富贵三牲巡礼组」礼盒可选择，每盒2880元包含玫瑰油鸡、黄金石斑鱼及层次分明猪五花，年节祭祖更方便。
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