The One食艺团队爬梳台湾常民饮食，将近甲子发生你我巷弄餐桌上的故事编辑成「经典传承宴」及「优雅翻转办桌」两套文化盛馔。
「经典传承宴」是The One厨艺团队与新竹在地干货商铺「南记行」第二代传人邱明琴合力，以传承与融合为主轴，以创新的精神对邱老师的传统菜色致敬，再现妈妈们温暖的地方手路菜
在「桶陈地瓜酒香肠／渣酿白兰地渍瓜／米锅吧」这道菜中，为了让客人可以在香肠中吃到酒香，厨艺团队将整支香肠用恒器地瓜酒腌渍，上面的渍瓜则是使用深耕园渣酿白兰地渍成，配上焦化奶油白兰地酱汁，一口咬下，脑中浮现香肠摊的情怀，但味蕾却有新滋味。
另外，大家熟悉的白菜卤，则在The One的巧思下变化成「干贝鱼皮鲜虾白菜卤」，使用民生酱油厂的黑豆使与南北干货的小鱼干、虾米自制XO酱，费工的将整颗白菜每叶细心抹上XO酱仔细堆叠后低温烹调6小时，最后上头是煨煮入味的新鲜鱼皮及草虾，淋上附有胶质的酱汁。
「优雅翻转办桌」则是携手掌杓30年的「法餐南霸天」简天才师傅、饮食文化研究者徐仲，以西式手法演绎地方风土，重构南北筵席文化，大户人家宅院内一场荟萃百工职人对话的文化办桌就此开席。
其中「笋茸梅干菜猪肉卷」转译自闻名遐迩的台式宴席大菜「笋干控肉」，以「义式肉卷Porchetta」手法，手工费心制成，精选肥瘦比例均衡的猪肉，卷入蕴含客家文化精髓的梅干菜及笋茸，与香咸的佐料共食，润口而不腻。
「翻转鱿鱼螺肉蒜」早年的经典酒家菜鱿鱼螺肉蒜，最重要的三味便是蒜香、鱿鱼和螺肉鲜美之味，与排骨汤头的甜掺和酱油的滑顺，TheOne 改以「南海牌」螺肉、鱿鱼和台湾鲷鱼片，并依比例调和红酱油、白酱油及浓口酱油混酱，最后喷上茴香酒，使味觉更富层次。
春节时刻能于东方宅院内，体验从前大户人家品灯果赏戏曲的逸趣是难得的享受，这次The One三度与昆曲名家温宇航指导的台昆之星—奈诺．伊安、谢乐等戏曲艺术家合作，献上描述唐明皇与杨贵妃情深爱笃的经典折子《长生殿．小宴》外，也首次携手台北曲艺团，以传统戏曲中滑稽逗趣「相声」艺术，喜气迎春。「The One南园人文客栈」每日仅限量款待100位一日游园旅客及20间宿旅，一日南园行旅方案3,800元起，一泊多食住宿方案每晚22,800元起。
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