新竹乐轩总座位数52席、共分为2人包厢1间、4人包厢2间、6人包厢3间与12人包厢2间，其中12人包厢位在2楼，附设KTV包厢及独立厕所，2楼公共区域则放置撞球台供民众使用，顶级享乐更隐密。每间独立包厢皆配置专门人员进行桌边现烤服务，平日商业午餐1280元起，双人烧肉套餐6800元起、双人寿喜烧套餐6300元起。除了用餐外，一楼Whisky Bar提供全日系威士忌品饮，未来也将在酒吧区提供面食单点服务。
食材方面，乐轩坚持顶级品质，最新菜色除了加入纽西兰和羊LUMINA烧烤外，目前供应日本最顶级珍稀的「松阪伊藤牧场A5和牛」、连续获得日本兵库和牛品评会「最优秀赏」的「A5姬路和牛」、以及挑选饲养达28个月以上并获A5等级的「熊本和王」。更甚的是，一般市面上BMS(油花分布程度)只要超过8即可称为A5和牛，乐轩使用的A5和牛严格要求BMS等级10以上，油花分布更细致，口感更佳。烹调方式也针对不同部位的肉品推出炭烤、石板烧、奶油烧、寿喜烧、涮涮锅、超级烤箱等料理方式，让顾客品尝最佳肉质。另外高雄店独家推出全新「海军大将双双人套餐」，会由专人抬著装满顶级鲜物的超澎湃箱入场，让顾客挑选想要的主餐，浮夸菜色只有高雄限定。以下介绍几款乐轩必吃特色菜品。
日本A5生牛肉鞑靼
日本和牛后腿肉切丁调味，铺上北海道赤海胆、富山白虾、鱼子酱，并搭佐特制乐乐酱带出甜味，入口时麻油香扑鼻而来，是有厚度的海味结合生牛肉的鲜甜。
澳洲9+黑毛和牛厚切牛舌
将厚度将近2公分澳洲和牛牛舌直火炭烧，烤好后切成好入口的大小，并由服务人员桌边点缀金箔。肉质脆口弹牙，搭配葱盐微咸增加爽脆口感，清爽不腻口相当开胃。
澳洲9+黑毛和牛横膈膜
角切横隔膜奶油烧，一边现烤一边飘散诱人罪恶奶油香，非常勾人食欲。入口时奶油香气充盈在口腔内，肉质略带嚼劲，搭配柚子胡椒让整体更爽口。
日本A5姬路姿切
将和牛后腿肉以石板烧方式料理，刚入口带有浓郁麻油香气，因表面涂上九鬼胡麻油之故。后腿肉略带咬劲，油脂虽丰富但经过石板高温逼油，入口时并不会有油腻感。
澳洲9+黑毛和牛战斧牛排
使用一台造价60万元的超级烤箱进行烧烤，烤好后再由专人进行分切，油脂丰厚口感富嚼劲，肉香浓郁。
纽西兰小羔和羊
肉质极其软嫩、炭香味十足，肉汁饱满，搭配自家种植的迷迭香、百里香、薄荷、蒜头制成香草奶油酱，美味程度不输和牛，也难怪快速窜升为乐轩最受欢迎品项之一。
日本A5姬路月见烧
以关西风寿喜烧方式料理，选用羽下翼板下肩胛部位，搭佐竹东土鸡蛋。蛋黄戳破后淌淌流出，浓郁蛋黄包覆著入口即化的柔软和牛幸福感油然而生，极致醇厚浓香的两种食材造就绝顶口感，荣登今日喜好度第一名。
熟客限定牛肉面
弹牙的稻庭乌龙面加上以番茄为底、运用大量牛骨牛油熬制的肉汤缀以A5肋条，富有牛油香气与中药材、辛香料的汤品，喝下去胃瞬间暖和起来，这道隐藏版菜色只有熟客有机会吃到。
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