所谓的「御节料里」(Osechi)又称为「正月料理」，在日本有悠久历史，是日本人习惯于新年初一会享用的年节料理，相当台湾的农历年菜。源自日本在节庆中感谢神明准备的供品－「御节供」，经过时代更迭，也成为日本庆祝元旦的重要传统。「御节料里」中也会将许多象征美好寓意的食材用一层层的精美盒子「重箱」盛装，以招新年吉利。如象征长寿的「海老(虾)」、象征多子多孙的「鲑鱼卵」、前途光明的「炖煮莲藕」及身体健康的「黑豆」，让御节料理不仅是品尝职人精湛手艺的味蕾飨宴，更是传递新春祝福及来年好运的最佳伴手礼。
「KOUMA新春御盒」延续日本传统，采二层重箱设计，以精致沉稳手工古典日式漆木盒，主厨精选义大利鱼子酱、澳洲天鹅龙虾、美国极黑牛、南非活鲍鱼、北海道松叶蟹脚、日本鲳鱼、日本进口乌鱼子等十八种应景食材，样样高档质优。象征圆满的「矶煮鲍鱼」使用南非活鲍鱼，以萝卜、昆布与清酒为基底的特制酱汁细火烹制三小时，鲍鱼肉质鲜嫩且滋味丰美 ;「溏心乌鱼子」严选日本大阪新生鲜鱼子，先以盐腌制三天、再加入芋烧酎及麦烧酎腌制三天，最后再放入冷藏低温湿晒一周，入盒前以炭火烤炙，多道工序处理过的乌鱼子口感柔软湿润，又有咸香海味。
「鲳鱼酒粕烧」将日本长崎鲳鱼以清酒酒粕、粗粒、白味噌等三种不同味噌腌制三天入味，以炭火烤炙后包入竹叶中，满载鲜甜旨味；「鳗鱼太卷」秉持日本传统手法，由主厨亲自现杀活鳗鱼，一尾鳗鱼大约有300多根鱼刺，纯手工挑刺，以炭火及酱汁反复烧烤五、六次，再以日式味付干瓢卤制入味，搭配口感饱满的北海道梦美人米与海苔卷起品尝，风味诱人。道道豪华料理皆由主厨手工费时制作，「KOUMA新春御盒」每组售价16,888元，适合4人享用，限量发售，售完即止。
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