工藤主厨分享日本盛夏时，有食鳗鱼强身健体、祛除疲劳的传统，他观察到台湾人对鳗鱼的喜爱，更肯定台湾鳗鱼的品质，因此于本季期间限定菜单中主轴定调为蒲烧鳗、鳗鱼饭和鳗鱼玉子烧，严选每只重量约400克的台湾鳗鱼，以关西风直火慢烤，过程反复均匀刷上鳗鱼骨高汤熬制的酱汁，火侯掌握保留鳗鱼肉质弹性，表皮微微焦酥，酱汁的鲜味与鳗鱼肥美口感完美结合。工藤主厨也以创意融入夏季料理创作：解构酪梨加州卷，以韩式辣酱腌渍鲔鱼制成铁火卷寿司形式，佐自制蛋黄酱及新鲜酪梨；中华料理炸春卷将紫苏叶、春卷皮包裹日本白鱼酥炸金黄，鱼肉内馅鲜甜软嫩，附上自制梅肉酱增添清爽韵味；另献上鲈鱼利休烧、鲭鱼棒寿司、海鲜胡麻豆腐佐番茄冻、莓果荔枝布丁等多道新品，单人用餐均消约1200元(不含酒水及服务费)，夏之严选期间限定至8/31。
WA-RA日式酒吧由调酒师梁奕明(Mickey Liang)主理，甫获2023年第四届 Pop Cocktail Competition香槟调酒大赛季军，曾任上海浦东丽思．卡尔顿酒店Flair Rooftop Restaurant & Bar(The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong)、高雄中央公园英迪格酒店PIER NO.1酒吧调酒师，具I.B.A Elite Bartender JWC Course国际菁英吧台调酒师认证、WSET Level 2 Award in Wines国际品酒认证葡萄酒二级、WSET Level 1 Award in Spirits 国际品酒认证烈酒一级等国际专业认证。梁奕明擅长融合各地文化特色与风土素材创作调酒，带来WA-RA酒吧入门款「藁烧Old Fashioned」，由经典调酒Old Fashioned延伸稻草炙烧(warayaki)手法，稻杆燃烧后香气与酒体混合，层次丰富迷人。工藤主厨推荐夏季时令汤品佐酒享用，旬鲜与高汤熬煮后的鲜甜口感，恰好呼应带有烟熏风味的「藁烧Old Fashioned」，汤品尾韵与酒香在口腔中融合出酯味，犹如「冷汤」的口感，别有意趣。
梁奕明也推荐WA-RA日系特调「伏特佳人」 - 精选连续五年获得年度新酒评鉴会金赏、位于四国高知(土佐)山田町的有泽酒造所酿造的「文佳人」夏季限定纯米吟酿为基底，微酸微甜的气泡感来自新鲜的一次火入，加入蝶豆花浸洗的伏特加产生淡紫色渐层，点缀日本紫苏，适合搭佐工藤主厨特制的𫚕鱼生薄片，料理中𫚕鱼与芥末籽酱搭配相得益彰，佐调酒「伏特佳人」的紫苏叶香气与𫚕鱼丰富油脂在口中化开，同时芥末籽酱的微辛辣口感，将整体风味带往更高层次，在WA-RA品赏日式调酒佐餐(Cocktail Pairing)的夏夜和风。
WA-RA日式餐厅及酒吧每周三至周六邀请DJ现场演出，固定班底DJ 4rmstrong擅长Techno、Progressive等音乐元素，空冥的音乐及大鼓节奏变化在WA-RA餐厅特有的天井空间中产生自然回声，搭配光雕投影产生身历其境的立体声光体验。而另一位固定班底 - 同时拥有艺人身份的「妖娇」DJ Swallow，则以节奏律动性强的POP、House为小酌时刻营造弛放氛围。暑期期间WA-RA日式餐厅及酒吧推出社群打卡回馈活动，即日起至9月30日止，每晚22:30后将高雄洲际酒店Instagram官方帐号的活动贴文分享至个人社群限动，并标记@高雄洲际酒店、#WARA越夜越美，经服务人员确认，即可免费兑换严选清酒Shot乙杯。
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