台北福华大饭店蓬莱邨的「澎湖海鲜飨宴」十人合宴，由台北福华大饭店蓬莱邨王永宗及陈冠闵主厨，以其精巧手路菜和创意台式经典料理，精心打造的「澎湖海鲜飨宴」，将于今夏带来10道追求食艺的饕客与高级宴客需求佳肴。
即将于7月14日至12月31日限期供应，7月7日开始接受预订，菜单包含海鲜芒汁沙拉、蓬莱邨布袋鸡、XO酱龙虾、蚵仔酸瓜面线煎、酸高丽菜海菜虎斑卷汤、大蛤丝瓜粽、鱻味海胆煲饭、澎湖石鮔卤肉刈包、澎湖文石牛轧糖及仙人掌雪酪。
蓬莱邨布袋鸡以传统手路菜为题，将澎湖古早味花菜干、腌菜及狗母鱼丸融入布袋鸡中重新演绎。使充满阳光味的腌菜及形状近似菱角的澎湖狗母鱼丸填入布袋鸡腹中一同烤约1小时，再以约2〜3分钟油温160度淋洒油烧至味香皮脆，层层巧思的厨艺工序加上传承最道地的澎湖味，不仅让饕客拥有满满美味幸福感，更享受其散发出的浓郁鲜香味。
蚵仔酸瓜面线煎以澎湖面线为基底，将鲜蚵与澎湖独有的酸瓜，层次堆叠在热锅冷油中，从香煎泡软的面线，煎至面线软烂吸收完汤汁后，倒入蛋液，将锅中的面线压实放入炒熟的蚵仔与佐料，再将底部煎至金黄酥脆，摇身一变成为充满丰富口感的极品蚵仔酸瓜面线煎。
菜单道道精彩可期，表现主厨对火候掌握的技艺，彰显主厨的巧思和风味追求，宛如纪录片般完整呈现主厨对澎湖脚踏实地的走访，展现对于澎湖饮食风俗的深入了解，同时发掘澎湖传统料理的创新与传承。
澎管处许宗民处长表示，澎湖丰富多样的海鲜食材及独特的地理环境，使澎湖成为美食的宝库，期能运用澎湖在地食材，结合长期以来致力于推动台湾美食的台湾旅游交流协会及追求高品味的台北福华大饭店餐饮团队，除能提升澎湖美食料理的品质、口碑与形象，同时使游客在品尝美食的同时，也能感受到澎湖的独特风情。透过传统与创新的结合，创造一场不同凡响的澎湖海鲜飨宴，将澎湖美食推向国际。
前20组订购者，每桌赠送1组澎湖特有矿石「文石印章」（由雅轮文石赞助提供），来一趟「澎湖海鲜美食之旅」，轻松享受著名的海景、地景与海洋活动吧！
台北福华大饭店
02-2700-2323转蓬莱邨（请于两天前预订）
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★Facebook 按赞追踪
點擊閱讀下一則新聞
