「HAYASE日本料理」是宫城县仙台大都会饭店旗下的瑰宝，拥有30年的优秀历史。位于JR东日本大饭店台北B1的HAYASE日本料理餐厅由日籍料理长郡司行雄（Yukio Gunji）领军，秉持著正统的怀石料理传统，餐厅以城堡小镇仙台为主题，门前的复刻日本战国时期武将「伊达 政宗」盔甲装饰更为餐厅增添了历史与艺术的氛围。餐厅拥有怀石料理区、割烹用餐柜枱区以及铁板烧用餐区等，让食客近距离欣赏主厨团队的艺术烹饪技巧。
此次活动将是「HAYASE日本料理」首度与日本酒酒造「浦霞」携手合作举办的餐酒盛宴。浦霞酒造成立于1724年，名称寓意著「雾色朦胧的海湾」，酒造所在地盐釜市，正对太平洋风景如画。其优雅吟酿的特点，以及受到盐釜神社神明供奉的神酒，使得「浦霞」成为一份兼具历史与美味的佳酿。第13代家主佐浦弘一将以自己的经验和专业，亲临主持此次活动，与宾客分享浦霞酒造的历史背景和清酒文化。
「浦霞美酒佳肴会」10/20举办，主持的佳宴将品饮精选的5款日本清酒，包括「浦霞纯米吟醸№12」，香气清新如麝香酒，口感轻盈细腻；经典款「浦霞禅纯米吟醸」曾获得全米日本酒欢评会吟酿酒部门的金赏，散发著蜜瓜香气，入口清爽柔滑；「浦霞特别纯米冷卸」则兼具浓郁香气和丰富旨味；「浦霞辛口本醸造」是日本全国燗酒大赛的金赏酒，清新芳香且带有草莓和果实气息；最后，「浦霞梅酒12度」带来内敛的甘甜和恰到好处的舒适酸味。
餐酒搭配方面，郡司料理长以宫城当地食材巧妙搭配各款清酒，带来前菜八品的绝佳开胃享受，还有宫城县的鲜美产物如壳牡蛎、银鳕鱼、甜虾等的美味创作。晚宴将总共呈现9道菜品，每一道均与精选的酒款相得益彰。此外，当日将特别推出酒造家主的隐藏酒款，为宾客带来惊喜的飨宴体验。晚宴参加费用为每席6千元，并另加10%服务费。另有「浦霞美酒佳肴会」住宿专案，入住行政客房含两席餐酒会晚宴、翌日铂丽安自助式早餐及行政酒廊礼遇，专案价1万9000元起。
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