礁溪晶泉丰旅表示，秋天最吸引旅人的盛事、非泡暖汤及吃螃蟹莫属，由三燔礁溪主厨杨士贤规划的「雪见沙公奶油烧锅物套餐」，严选9至11月蟹肉最为肥美的进口鲜活沙公，并以日本北海道最夯奶油烧锅方式进行料理。首先是将奶油与洋葱拌炒，再加入高汤、时蔬以及主角沙公一同滚煮，让蟹肉结合奶油香气，最后再将富有高膳食纤维及植物性蛋白的日本长芋完美融入，展现日本道地传统美味。搭配日本和牛纽约客、美国顶级去骨牛小排及西班牙伊比利猪等四种海陆顶级肉品，组合成令人垂涎三尺的秋季飨宴。
杨士贤主厨在套餐中选用许多在地食材，前菜「桔香葡萄虾」使用宜兰在地龟山岛海域葡萄虾，因虾膏呈现深紫色而得名，由于生长环境附近有频繁的海底火山活动，且长年处于低温且高压，让葡萄虾肉质变得非常Q弹鲜甜。锅物的沾酱则结合宜兰在地盛产的金桔制作成金桔油醋，爽口开胃。
此外，锅物料理压轴的杂炊「蟹黄秋菇小米粥」，是采用葛玛兰族特色主食--小米，小米富有蛋白质且纤维含量高，搭配同样具有低脂肪、高蛋白质的秋天产物柳松菇，以及起锅前点缀的蟹膏及蟹肉，完成一锅滋味鲜香、口感滑顺的粥品。餐后更有Haagen Dazs冰淇淋无限享用，大大满足饕客味蕾。
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