由中华谷类食品工业技术研究所所长施坤河担任评审长，率领莱思克品牌大使Joaquin Soriano、莱思克原厂代表王志宁Nish、台北晶华酒店法籍甜点主厨Laurent Delcourt、JR东日本大饭店台北行政总主厨芦浦隆二，以及世界面包大赛冠军王鹏杰担任评审。评审们就层叠延压状态、风味、酥皮口感和外观等项目进行评分。
历经数小时仔细评选，最后由高浩轩/黄怡菱（高雄洲际酒店/高雄洲际酒店）、卢建元/刘彦汉（吉可颂丹麦专门店/吉可颂丹麦专门店）、陈世豪/杨皓（1789 cafe/1789 cafe）、高文贤/施慧欣(十年法式烘焙有限公司/十年法式烘焙有限公司)、施絜中/李宜蔚（台北文华东方酒店/Sunriental cafe）、张咏翔/谢合益(TOP王子手感烘焙/181烘焙屋)、李圣杰/周俊宏(侯布雄法式茶点沙龙/拾穗bakery & kitchen)、赖昱铨/黄佳杰（彼得潘烘焙坊/彼得潘烘焙坊）等11家店舖16位选手获得冠军赛门票，新科8强将在12/9、12/10于中华谷类食品工业技术研究所举行的决赛中角逐冠军殊荣，以及总价值超过台币百万的韩国进修之旅与奖品。
此次八强名单，网罗历年来八强选手，第一届第三名谢合益、第二届亚、季军李圣杰、周俊宏，第三届前八强刘彦汉、施絜中全部回笼，今年新入榜选手皆来自烘焙个性名店，比如1789 cafe陈世豪/杨皓、十年法式烘焙高文贤/施慧欣、Sunriental cafe李宜蔚、高雄洲际酒店高浩轩/黄怡菱、TOP王子手感烘焙张咏翔，以及北部连锁面包店铺彼得潘烘焙坊赖昱铨/黄佳杰等，实力坚强的八强名单，让《第四届德麦法国莱思克杯国王派冠军赛》更显精彩可期。
针对此次初选名单出炉，评审长施坤河表示本次参赛的选手，可颂的制作技术进步非常多，多数选手多能符合比赛规定，但不少可颂的高度和卷起层数不定、切开后的网状组织不够漂亮、国王派的表面平整度不够、表面雕花技术不够细致给予建议：「选手须留意国王派边缘裂口和层次的均一性、表面的平坦度、雕花纹路的深浅清晰度、表面蛋液的浓稠度和使用量等，才能让国王派更臻完美。而可颂则须注意后发酵控制、居中切开后的高度、面团擀卷后纹路至少三层且层次间隙需均一等，另外可颂切开后的切面网状组织结构和口感等细节也需兼顾，才能制作出完美可颂的味、形、口感等。」
莱思克品牌大使Joaquin Soriano也盛赞选手，可颂与国王派两者皆非容易制作的品项，他非常的感动选手对工艺的追求和毅力，甚至可颂品项的完成度非常好，差距非常微小，不论国王派或可颂的制作水准都比历年来高，「但也因为选手越来越专业，今年评选更为严格，比如经典可颂须达70克 ± 5g、传统国王派需达21~23公分，另外内馅需传统杏仁奶油馅等条件，只要不符合简章要求即失格，因此选手得看清楚简章规定。」Joaquin Soriano说。
莱思克奶油是法国夏朗德伯瓦图产区第一个拿到AOP认证的奶油，不但风味绝佳，操作起来可塑性、延展性也高，再加之熔点低、化口性佳，是制作国王派、可颂、布里欧等高奶油含量点心的不二之选。因此，此次冠军赛决赛项目，也从国王派(传统、创意)、传统可颂、创意丹麦等项目，延伸至布里欧系列，以及剩余面团再创作等共5大类，比技艺之外，也比拚创意。Joaquin Soriano期望：「决赛时，可以看到8组选手8组完全不同风格、足以代表选手的创作，全然的创新，没有致敬、引用，能够完全颠覆传统、创新的作品。」
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