除了超奢华的「顶级帝王宴 活蟹3吃」外,潮品集旗下两间餐厅「神旺潮品集.忠孝店」、「潮品集.潮坊」亦同步祭出大闸蟹单点及套餐料理,另外还有肉质扎实、蟹黄肥美的沙公沙母5种烹调手法任择一。
冬天尝蟹季来临,位于市府捷运站的「潮品集.潮坊 新光A4店」的「顶级帝王宴 活蟹3吃」,主打2.2公斤及3公斤奢华的帝王蟹三吃飨宴,以鄂霍次克海域的巨无霸活蟹入料。首先将蟹脚、蟹身剖半,以「蒜蓉清蒸」加入高汤调味后,甫上桌倒上特制的帝王蟹膏酱,铺底的蒸蛋搭配浓厚的蟹膏,鲜甜滑嫩;再与潮汕手工粿条一同入口,满满的海味瞬间在口中绽放、口层次丰富。
而二吃为「避风塘」料理手法,中高温将蟹脚油炸定型,再拌入酥脆蒜酥,品尝独特的唰嘴滋味。最后第三吃则是以潮汕独有的「火窝」型式上桌,汤底有「潮汕沙茶窝」、「皮蛋香菜窝」、「潮汕酸菜窝」择一,其中首推「潮汕沙茶窝」以潮汕道地工法,选用新鲜扁鱼、虾米等食材,再加入有别台式沙茶的花生、芝麻等佐料,精准火喉、小量拌炒5小时,十分考究。另附赠的奢华海鲜盘,包含深海草虾、澎湖小管、北极贝、螺片及季节食蔬,新鲜海鲜搭配汤头浓郁、秘制的窝底,「顶级帝王宴 活蟹三吃」冬季限定优惠价1万9800元起,需提前2日预订。
常言道「有潮水的地方就有潮州人」,更素有「东方犹太人」之称,早期散布世界各地移民足迹,让潮汕人善于设宴款待宾客。由正宗世袭潮汕料理何炳木行政主厨坐镇的「神旺潮品集.忠孝店」、「潮品集.潮坊 新光A4店」因应秋冬肥美螃蟹入口时节,推出「沙公、沙母」及「大闸蟹单点和套餐」等多种活蟹料理。其中「沙公」、「沙母」食客们可选择「清蒸」、「避风塘」、「黑胡椒」、「姜葱焗」、「上汤焗」等5种料理手法,任意选择。以黑胡椒烹调方式最受消费者喜爱,将活蟹过油后定型,加入洋葱及黑胡椒爆炒,再以老母鸡高汤、独特的OK酱煨煮收汁,让消费者体验吮指畅快的味蕾享受,每两原价198元,限定优惠178元/两。
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