本次台北汉来客座主厨西山未来拥有逾15年甜点烘焙经验，她曾于2018年世界杯甜点大赛「Coupe du Monde de la Pâtisserie」中，为日本夺得巧克力项目冠军殊荣，随后于2019年率领团队成功获得总项目亚军佳绩，坚强的甜点实力不容小觑。西山师傅擅长制作冷藏西点蛋糕、常温烧果子，坚持运用天然食材，完整呈现糕点的自然风味，通过巧手将平凡的食材升级，而汉来美食台北点心房主厨李振铭师傅协助她搭配岛语自助餐的特色画盘配饰，将一件件单品甜点化为一道道缤纷夺目的精品甜点。
首次来到台湾的西山未来，透过其擅长领域以「菓漾盛宴」为主轴，专为水果王国的台湾设计了12款以水果为基础的精致甜点，运用热带果泥、水果酒、新鲜果粒及果干，揉合起司、巧克力、坚果等多种元素，风味层层堆叠，偏好清爽酸甜或是浓郁厚实口味的甜点控，都能从中找到合意的甜品，也包括在汉来大饭店一楼的「日日烘焙坊」推出的4款特色甜点。
岛语品项中最令人眼睛为之一亮的就是「开心果草莓蛋糕」，这款磅蛋糕使用草莓为基底，内馅挤入草莓杏桃酱，外层则刷上草莓酒糖水，最后淋上开心果草莓巧克力淋面，是秋冬最应景的享受；另一款「兰姆葡萄玛德莲」是将微醺的兰姆酒香气融入经典玛德莲，搭配酸甜的酒渍葡萄干，甜美滋味在口中交织，微醺酒香令人陶醉。
西山师傅也将她夺得「2015年奶油起司比赛」的冠军之作「安纳芋起司蛋糕」，使用台湾地瓜馅的蛋白霜，北海道起司馅搭配百香果果泥，融合了淡淡的柳橙味和少许的橙皮碎，口感香浓滑顺，散发优雅的清香。还有一款「芬当樱桃」 樱桃奶油馅搭配上义大利蛋白霜及卡士达馅，馅料中带有淡淡的樱桃酒香。
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