想吃到远东香格里拉厨艺总监刘冠麟(Eddie)的菜，若不是名门政要的座上宾，就得在全球香格里拉酒店所举办的老饕级私厨餐会才能品尝得到。温文儒雅、说起话来不急不徐是Eddie给人第一印象，每当聊起美食时，总是让人折服于他对料理的热情。钻研厨艺近四十年，尤其对中华美食更是如数家珍，每一道看似简单的佳肴，他都熟知其背后典故或历史渊源。Eddie的精湛厨艺受到法国知名三大美食协会的肯定-「蓝带骑士协会（Cordons Bleus）」台湾地区的副总裁、「名厨艺术协会（Escoffier）」台湾地区的副总裁，以及「美食家协会（Chaine des Rotisseurs）」餐饮大使台湾第一位得奖者，他更以独到见解精确掌握中餐厨艺精髓与趋势，多次引领中式餐饮话题，包含引进全聚德、便宜坊、厉家菜等知名餐饮美食节。
秩父蒸馏所创办人肥土伊知郎 (Akuto Ichiro) 成长于制酒世家，对酿造拥有深厚的情感并致力研究，在埼玉县秩父市独立打造秩父蒸馏所，产量小而质精，出产的威士忌皆令人惊艳，更在2021年荣获Drink International主办「世界50大最受推崇的威士忌品牌」第九名的肯定！为了制作高品质的威士忌，其使用罕见的水楢木制发酵槽（日本独有橡木），并坚持以需耗费大量人力且生产量少的传统技术-「地板发芽」（Floor malting）使原料的大麦发芽，制作成麦芽，在未经冷凝过滤、未用焦糖上色的威士忌，加入冰块后，谷物口感微甜、香气细致。此次盛会，「秩父」特别献上三款经典威士忌，分别为白叶(Ichiro’s Malt and Grain)、绿叶(Ichiro’s Malt_Double Distilleries)与金叶(Ichiro’s Malt_MWR_Blended Malt Whisky )，口感由清爽至醇厚。[饮酒勿开车，未成年请勿饮酒]
此次，「麟式飨宴」所呈现的高档且经典的上海菜，首先是精致六首碟，以一菜一道呈现六种风味别具的开胃前菜，其中五香熏鱼用了巴掌大的小鲳鱼，虽带熏字，却无熏制之实，是先腌再炸，最后浸泡卤汁入味而成，香酥甜腻；梅汁红柿外型似盛开的玫瑰，上桌后浇淋以台南百年蜜饯老店正合兴的乌梅做成的酱汁，精妙刀工刺激感官；及江浙名菜花雕醉鸡精选台湾土鸡肉加入老母鸡汤、花雕酒腌制一日，肉质鲜嫩、酒香扑鼻！
主菜则包含上海菜系浓油赤酱代表上海鲍鱼红烧肉，选用鲜美四头鲍搭佐肥瘦适中黑毛猪五花，口口尽是脂香；功夫料理清炖蟹粉狮子头，则以大闸蟹粉拌入肉质Q弹五花肉，注入老母鸡上汤煨煮，汤鲜味美；主厨独门招牌松茸蟹粉焗蟹盖，手拆花蟹肉丝口感鲜甜，搭配洋葱、松茸与大闸蟹粉，入口鲜香甜润！整套菜单，由头盘、主菜到甜点共足足十五道，完美演绎Eddie炉火纯青的精湛厨艺，无论是炒、㸆 、炖、熏、煨、蒸，绝对让饕家完美体现上海菜精妙的饮食艺术。
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