亚洲餐桌以多样性著称，从鸡鸭鱼肉到冷盘热汤，滋味层次丰富多元。而麦卡伦经雪莉橡木桶熟成的威士忌，以果干与木质香料为基调，与台湾料理中的酱香与鲜味相得益彰。
叶怡兰指出：「麦卡伦『经典雪莉桶12年』与『双雪莉桶12年』，分别以厚实饱满与均衡馥郁的特质，堪称亚洲年菜的最佳搭档。」不论是冷盘、热汤、海鲜，甚至甜点，两款威士忌都能完美融入，激荡出意想不到的味蕾惊喜。
在年菜的百变滋味中，如何找到理想搭配？叶怡兰分享：「浓的配浓的、淡的配淡的，是多年来的佐搭心法。」针对清淡菜色，如白菜卤、白斩鸡，她推荐「太阳橡木 Vibrant Oak」，以清新木质香气，与料理的纯粹滋味相呼应。
而糖醋、酱烧等稍浓郁的海鲜料理，则与「双雪莉桶15年」甜美活泼的风味相辉映；至于卤肉、红烧等浓郁口感，则以「双雪莉桶18年」或「经典雪莉桶18年」的深沈木质调与饱满层次，完美衬托料理中的厚重滋味。
面对年节餐桌的重头戏，叶怡兰推崇麦卡伦「春宴系列 赫雷斯」的精致甜美与圆润平衡。烤或煎至外酥内绵的乌鱼子，与此酒款相交融，散发出花果香的迷人层次。而围炉必备的佛跳墙，澎湃的食材与浓郁汤头，亦能在「赫雷斯」优雅的韵味中找到平衡，成就味蕾的高峰。
麦卡伦以200年历史酿酒智慧，与台湾饮食文化深度结合，推出包括「时空旅行系列－大师工艺」、「太阳橡木 Vibrant Oak」与「春宴系列 赫雷斯」等限量佳酿，为农历新年增添更多团聚欢乐。
