艺人法比欧（Fabio Grangeon）以导演身分参与，透过他的影像视角拍摄主题宣传短片，勾勒出「在地原味、创新诠释、生活共飨」三大核心理念，从严选在地食材、展现土地的真挚滋味，到结合国际技法重新演绎台湾风味，再将餐桌的美好体验延伸至旅人的日常，使每一道料理都透过味觉化为探索台湾、串连旅程记忆的动人体验。
万豪国际集团香港、澳门、台湾副总裁Richard Boyer表示：「万豪国际始终秉持卓越品质与匠心烹制的品牌精神，致力为宾客打造非凡的餐饮体验。台湾四面环海、物产丰饶，是孕育多元味觉的丰富所在。我们期待透过『万味奇遇』，以餐饮连结在地风土，邀请旅客透过美食展开一场对台湾文化的探索之旅，并持续推广本地厨师与在地食材，展现品牌对创新、永续与在地合作的承诺。」
2025 年台湾首度举办的「万味奇遇」以台湾风土为灵感来源，从在地的自然景观与饮食文化出发，串联「山、海、田」三大味觉篇章，呈现台湾饮食文化的深度与多样性，更体现万豪旅享家旗下饭店主厨团队对在地食材充满创意与热忱的诠释力。值得一提的是，本次特别邀请知名艺人法比欧担任「万味奇遇」宣传影片导演及活动大使，亲自走访台湾各家饭店及食材产地，深入了解主厨对在地食材的细腻运用与背后故事，以影像捕捉料理、土地与文化之间的紧密连结。透过他独特的视角，完美诠释山林的纯粹、海洋的丰饶与田野的生命力，带领旅人深入感受台湾的独特魅力。
今年「万味奇遇」台湾篇共集结 18 间万豪集团旗下台湾饭店一同参与，包括台北W饭店、台北万豪酒店、台北国泰万怡酒店、台北士林万丽酒店、台北板桥馥华艾美酒店、台北六福万怡酒店、台北慕轩饭店・臻品之选、台中万豪万枫酒店、台中丰邑Moxy酒店、台中李方艾美酒店、新竹丰邑喜来登大饭店、宜兰礁溪福朋喜来登酒店、宜兰力丽威斯汀度假酒店、桃园大溪笠复威斯汀度假酒店、林口亚昕福朋喜来登酒店、高雄万豪酒店、高雄然一酒店与台南安平雅乐轩酒店，共同推出期间限定菜单，汇集台湾各地食材、季节风貌与主厨独具风格的料理创作，带来跨地域、多层次的味觉体验。
各家参与饭店皆以擅长的技法与食材组合推出具代表性的菜色，如台南安平雅乐轩酒店以台南经典火烧虾虾干结合葱香与起司层次打造「葱香起司虾干起司饺」，展现东西交融的创意海味；宜兰礁溪福朋喜来登酒店以午仔鱼演绎传统五柳鱼，呈现老菜新作巧思的「五柳蔬菜鱼卷」；台北慕轩饭店・臻品之选以澎湖明虾搭配柿子、芒果与东港乌鱼子，打造义式薄切料理「澎湖明虾义式薄切，东港乌鱼子」；台中丰邑 Moxy 酒店以烟熏牛胸肉与切达起司打造台式「刈包汉堡」，为夜市经典带来浓郁新意；台北 W 饭店推出的「艾斯佩雷辣味猪肉酱康堤起司香肠拌面」则以彰化黑猪、法式香料与台式调味融合出香辣浓郁的层次，呈现台湾食材与国际技法交织的特色。
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