牙医带妻子享用高级鹅肝套餐

判决指出,2016年9月9日中午,卢姓牙医师偕妻前往「家蒂诺铁板烧温莎公园店」用餐,两人分别点了「法国鹅肝海陆套餐」(含「鱼子酱鹅肝蒸蛋」、「法式松露鹅肝」等菜色)、「深海龙虾套餐」(含「鱼子酱鹅肝蒸蛋」),结帐金额为7216元。

家蒂诺当年的菜单。翻摄画面
家蒂诺当年的菜单。翻摄画面

员工爆料家蒂诺用鸭肝假冒鹅肝

隔了1个多月、10月19日,牙医师在ptt上看见家蒂诺离职员工爆料,称家蒂诺的「鹅肝」都是用「鸭肝」假冒,卢男致电餐厅求证并录音,隔天家蒂诺还心虚把菜单内的鹅肝字眼全部改成鸭肝,卢姓医师觉得家蒂诺竟然以此欺骗消费者,决定报警处理。

卫生局稽查发现家蒂诺都没有鹅肝。翻摄画面
卫生局稽查发现家蒂诺都没有鹅肝。翻摄画面

餐厅3年卖出3596份鹅肝套餐

卫生局获报也展开调查,在家蒂诺餐厅存放食材的冷冻柜检查发现只有鸭肝、没有鹅肝,且家蒂诺铁板烧自2013年10月18日开业以来到本件案发2016年10月19日为止,进货品项中从未进过鹅肝。

检方认为家蒂诺在菜单上标榜鹅肝菜色吸引顾客,却以鸭肝冒充,3年来共计售出含鹅肝菜色的餐点3596份,总销售金额1558万5600元,因此依诈欺取财、违反《食安法》等罪将餐厅负责人李女起诉。

老板辩称鹅肝缺货才用鸭肝取代

高雄地院审理时李女辩称,自2013年开业后,因鹅肝产地发生禽流感,才暂时以高档鸭肝代替,教育训练时也要求员工必须在客人点餐时详细告知是「鸭肝」,况菜单上写法文「foie gras」,翻译成中文是「肥肝」,此依法式料理习惯通常泛指肥鸭肝或肥鹅肝,且鸭肝与鹅肝如果是同等级,价格是相近的,「鸭肝」价格并非必然低于「鹅肝」,认为并不构成《食安法》的假冒要件等。

但吴姓员工却爆料证称,员工训练时被教导要向客人强调「鹅肝」是从法国进口的,如果客人发现是鸭肝,就要强调是高级鸭肝。牙医师也证称,他当天去「家蒂诺」就是想吃鹅肝套餐,如果知道提供的是鸭肝,就不会消费。还说点餐时现场服务人员并没有告知「不是鹅肝」,菜单上也没有加注说明「鹅肝」其实是「鸭肝」。卢妻也证称感觉受骗。

卫生局人员发现家蒂诺餐厅都是鸭肝,并无鹅肝。翻摄画面
卫生局人员发现家蒂诺餐厅都是鸭肝,并无鹅肝。翻摄画面

老板被判刑5月确定

李佩珍被控开业以来以鸭肝冒充鹅肝,被起诉诈欺及违反食安法等罪,一、二审均将她判刑1年6月,但最高法院发回后,高雄高分院更一审认为,餐厅虽以鸭肝冒充鹅肝诈骗客人点餐消费,但并非使用低价劣质品,应不构成违反《食安法》,仅依诈欺取财罪改判李女5月有期徒刑,得以15万元易科罚金。

主厨二审改判无罪

李女部分判刑5月确定后,高雄地院继续审理主厨等员工涉嫌共同诈欺部分,一审认为洪姓资深主厨在警询时就曾说「法国鹅肝套餐使用食材一直以来都是鸭肝」,且在料理时会简短介绍,都不会讲是鸭肝还是鹅肝,认为他始终都知道家蒂诺从未进口过鹅肝,却与老板共同以鸭肝冒充,也是诈欺共犯,将他判刑4月。

洪男上诉后,坚称他只是员工,没有参与菜单设计,合议庭考量餐厅老板和行政主厨都供称洪男并未身兼行政或管理职务,菜单都是老板李佩珍设计,洪男身为主厨,职责仅为餐厅客人烹调餐点,没有证据证明他与老板之间有犯意联络,因此改判无罪。可上诉。

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