萧开平表示，还记得儿子小学时曾问他，「爸爸为什么不当医师，要当法医」，他花了5分钟解释，「阿公是法医，我也是法医，想做对社会有贡献的事」，儿子反应有点失望，似乎觉得法医不如一般医师厉害，于是他又花了30分钟解释法医的伟大。
他还打趣说，没想到儿子听完他的剖析后，竟眼睛发亮的对著他说，「我也要做法医！」，让他哭笑不得，又花了2个小时说服，「你还是不要好了，法医很辛苦」。
话锋一转，萧开平表示，今天来法务部受表扬其实有点愧疚，很多在屏东、台东、金门等偏远地区从事法医工作的医师反比他更辛苦，因为他们要在第一线负责相验遗体等工作，「应该要由他们来接受这份法务部给的荣耀」。他最后并强调，若偏远地区有需求，法务部一定要全力支援，包括提供解剖仪器等。
萧开平曾担任高检署法医中心法医顾问、法医研究所病理组组长，受地检署委托执行法医鉴验工作，并协助研拟法医研究所组织法草案，另执行各项研究发展及法医解剖鉴定业务，全心投入我国法医制度与人才培训的规划及执行。
11月12日是医师节，法务部长蔡清祥特别表扬5名医师，包括萧开平、尹莘玲、罗泽华、曾柏元、蓝英哲，感谢他们长期付出心血投入法医工作、监所服务。蔡清祥表示，有时专责法医人力不足，假日必须靠当地医师协助，也非常感谢他们，希望法医制度能跟著世界潮流迈进。
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