花莲消防局长林文瑞表示，炊事不慎占建筑物火灾第4位，进一步分析致灾原因，以高温油炸时油锅起火、排油烟管道油垢堆积遇火星引燃及食物煮焦干烧为主；其中，用错方式扑灭油锅常造成人员受伤。
他强调，当油锅起火后，温度达摄氏300度以上，此时若以水尝试灭火，水的密度较油高，会下沉锅底，因高温迅速沸腾成水蒸气，体积瞬间膨胀1700百倍，使火势随之扩大；面对油锅起火时切勿惊慌，以锅盖沿著锅缘盖上油锅，阻绝火势持续扩大延烧，关闭炉火，并静置冷却。
林文瑞呼吁，炉火烹调时务必做到人离火熄，使用炉火烹调时避免离开现场，若须离开现场，应确认炉火是否已关闭。避免炉火被风吹熄，或被溢出的汤汁浇熄，造成瓦斯外泄。若有闻到瓦斯味，应将门窗缓慢小心开启保持通风，不可开启或关闭电器开关，避免气爆意外。
最好安装住宅用火灾警报器，一般居室装设「侦烟式」住警器，厨房安装「定温式」住警器。在火灾发生时可即时发出警报，早期侦测及通报火灾发生，增加避难应变时间。
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