李彦秀在脸书发文表示，超思、台农发、汇麦远盈三家公司，一共进口1.2亿颗蛋，占进口蛋总比81.6%。但这三家公司都没有相关仓储设备。到底能保存几个月？有没有涂蜡？农业部说法反反复复，保存过程中一旦有些微不慎，保鲜就可能质变，对健康安全造成危害，这是所有家长最担心的事情。
李彦秀指出，国人每年吃8亿颗鸡蛋，平均每人每天约吃一颗，因此很可能，你我之间，就有人吃到这批巴西蛋，但谁有吃到，谁没吃到，没人知道。农业部到现在不只不好好向国人声明、不主动通报地方政府，还要地方政府申请才给资料，让各县市必须花大量人力去做稽查。难道陈吉仲是巴西的农业部部长？可以不管中华民国国民的福祉？难怪，陈吉仲是国人最厌恶的部长。
她强调，巴西蛋事件爆发至今，即使国人高度关注、事关人民健康，但蔡英文、赖清德和陈建仁就是不道歉、不说明，俨然成为「神隐三人组」。蔡英文声称，这些事绝对可以摊在阳光下交代清楚，然后就没下文，赖清德只顾选举，陈建仁消失无影无踪。
李彦秀痛批，蔡政府从缺蛋到进口蛋一连串的作为，让台湾人买不到鸡蛋的伤心、买到的得担心、吃到黑心蛋更是寒心，难道国人的食安健康，在民进党眼中是一文不值吗？郑重呼吁蔡政府，尽速公开所有巴西蛋的进口资料，还全体国人一个能安心吃蛋的环境。
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