「苏丹红」掀起食安风暴，许辅上午在记者会上表示，在国际癌症研究机构IARC对致癌物的分类，「苏丹色素是第三类致癌物，是一个研究资料还不明确，也就是没有确定会致癌，当然也有可能会致癌，这一类跟咖啡、茶一样，都属于第三类」，「我的意思是，大家不用太恐慌」。
许辅的一席话引来相关业者反弹，绿委林淑芬下午质询时，批评其论述，连备询的陈建仁亦皱眉摇头说这个不对，不认同许辅说词。
许辅傍晚在脸书表示，当时解说不够详尽造成误解，他强调，苏丹色素仍禁用于食品，并没有松绑 ，查验跟下架的措施也正持续进行中，绝对会尽一切方法确保台湾食品安全。
许辅指出，根据科学研究，咖啡跟茶含有许多抗癌、有利健康的成分，适量服用更有利保健，而大家都知道，台湾茶与咖啡产业的开发都位居世界高水平地位，他跟所有业界朋友一样都具有很高的期待，政府绝对积极推广，也没有限用或禁用的考量。
许辅说，若当时因为解说不够详尽，造成消费者及业界朋友误解，他除了再次解释原意，也要特地向受影响的朋友们致歉，「未来我们一定会更加谨慎。」
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