台湾泡面口味五花八门，还有不少国外品牌出现，供消费者选择更加多样，近年来各国辣味泡面更是风靡全台湾，受到很多人喜爱，但各国的辣调味各具特色，就连名厨詹姆士也在YouTube频道进行辣味泡面盲测评比，引起网友热烈讨论。
事实上，台湾名厨詹姆士多次在YouTube频道上试吃网友推荐的泡面，而这一次不仅尝试了网路讨论热烈的各国辣味泡面，同时也品尝不少新泡面，但令詹姆士惊艳的是，其实台湾泡面进步程度不输国际，像小时光面馆的面富有层次，当各国还是以独特辣粉调味包来做汤头时，这款泡面已经投入真材实料的辣椒包及蔬菜包，还原了高丽菜的片状完整度，就像面摊老板总是在面里放入一小把青菜，使整碗面口感更为丰富。
尤其是这款统一面小时光面馆系列，在面身工艺上下了很大功夫，因非油炸面的制程技术，让面条吃起来的口感很接近我们一般面馆吃到的面，带有嚼劲不软烂且更能吸附他的辣汤头或酱汁，吃起来更入味，甚至这碗只要简单冲泡、不须烹煮即可享受如面馆现煮般的口感，让詹姆士不禁在镜头前惊呼大喊：「这碗是泡面吗？」、「难怪他敢自称是”面馆”，的确吃起来不一样！」、「这面条怎么可能是泡出来的？」
对于名厨詹姆士来说，任何料理都希望是有温度的，他曾在过往报导中提到他要女儿记得的不是料理技法，而是逐步懂得并记得关于「家」独有的料理味道，就像当年离家，记忆中父母亲的家常菜，成为他心里最渴望重现的味道。而泡面虽然是现今消费者寻求快速便利充饥的最佳选择，但由经典泡面统一面所开发的「小时光面馆」，致力让台湾泡面变得不一样且更具温度，此次推出了〝花椒担担汤面〞及〝青蔬椒麻干面〞两款口味，历经三年开发，从汤、面、料等各方面下足功夫，仿佛是面馆老板为即将上门的顾客，用心备料、细心慢煮的真情实感，让你体验如面馆现煮般的幸福美味，给忙碌上班族无暇下厨之时，随时随地只要优雅冲泡，即可享受这一碗有温度的小时光面馆！
