今年的《台湾米其林指南2023》名单揭晓，带来了美食界的一次盛事，不仅肯定了台湾美食的多元魅力，更将44家餐厅的星光点亮，这些餐厅的创意、味道和独特的飨宴体验让人难以忘怀。同时，139间美食小吃在必比登的推介下成为了必尝之选，彰显了台湾美食的繁荣和多样性。这些肯定的餐厅遍及台湾各地，正如龟甲万在台湾的普及度，无论是小巷美食还是高级餐厅，龟甲万的身影都无处不在。

龟甲万在酱油领域的卓越地位也得到高度肯定，已连续五年成为「米其林首选优质酱油合作伙伴」，这对其品质和价值是最好的证明。在传承三百多年的精神下，龟甲万代代追求职人精神与严格把关，为厨师们带来了无限创意的厨艺材料。更因为对于品质的坚持与把关，让龟甲万在台湾、日本、美国市场抢下市占率第一的宝座，成为国际性的酱油领导品牌。

今年特别引人瞩目的是受米其林指南青睐的「新入选餐厅」：香色，它从私宅早午餐的角色蜕变，转型成为融合视觉、味觉和用餐体验的Fine Dining餐厅。且更令人惊喜的是，「香色」同样选择了龟甲万酱油，体现了餐厅对于风味上的坚持，也让传统与创新在每一道菜品中相互交融。值得一提的是，龟甲万同样是大部分日本料理师傅所指定使用的品牌，由江户时代开始执行严格把关、对极致味蕾体验的追求，已成为了龟甲万的经典特色。

龟甲万作为高品质酱油的代表，与台湾美食界一起，共同演绎著一个个美味的故事。它的品质和价值，无疑在台湾的美食风景中，绽放著独特的星级之光。