世界顶级单一麦芽威士忌「The Balvenie百富」，是苏格兰少数坚持传统制酒⼯艺的威⼠忌酒厂。自十九世纪建厂以来，百富以百年传承的五大工艺，由世代传承的匠人们悉心守护每道制酒环节，打造出备受威士忌鉴赏家与消费者推崇的顶级威士忌，并以「一心造一艺」的精神，开启了「百富心艺计划」。2023年携手对音乐和艺术执著并追求极致的流行音乐天后蔡依林（Jolin），她以造艺家身份，与百富共创翻糖作品「一心造一艺 遇见自己」；2024年蔡依林依循著这份感动，踏上酒厂探源之旅，亲赴苏格兰百富酒厂，探访百富顶级威士忌的关键—匠人代代相传的稀有工艺，探索百富经典风味的起源及其与众不同之处。
「百富心艺计划」 散发一心造一艺缤纷光彩
威士忌是历史的淬炼和工艺的精髓，历经百年，百富始终坚持并专注传统制酒工艺，在每滴极致臻酿的背后，是百富酒厂匠⼈们的全⼼投入。为了让这百年来「一心造一艺」的精神传达更多人，多年来百富积极探寻相同信念的在地职人、艺术家，包含屡获国际奖项肯定的艺术家范承宗、云林布袋戏世家第五代传人黄亮勋、雕塑艺术家席时斌及剪纸艺术大师杨士毅等不同领域的佼佼者。而流行音乐天后蔡依林的专注、投入与百富「一心造一艺」的工艺精神完美契合，因此开启了蔡依林与百富同行的契机。2023年蔡依林在与百富共同创作翻糖作品的过程，深受百富坚持匠人工艺所感动，以之为灵感手工创作了一座精美绚烂的作品。
百富五大工艺 触动蔡依林 踏上酒厂探源之旅
为求更深入地了解百富的匠艺精神，蔡依林今年凭借「2024百富心艺计划」亲赴苏格兰百富酒厂，跃跃欲试地体验了百富引以为傲的传统工艺—在翻麦师的引导下，亲身尝试翻麦、跟随首席铜匠聆听铜壁声响，体验铜匠独一无二的日常、在首席桶匠的协助下，试图滚动橡木桶及使用工具以干草密封桶盖等。无论当下的实地操作是不得要领或得心应手，都让蔡依林有了更深刻的体悟，每个看似简单的动作，都饱含专业的技艺与学问，「这就是『术业有专攻』。」她在翻麦室时有感而发。此行，蔡依林也在百富首席调酒师和百富品牌大使带领下，品尝了多款难得少见的百富威士忌，但她表示百富21年波特桶还是她最喜欢的酒款。
蔡依林通过百富酒厂旅程，向世人展示百富匠人们的坚持及传承下来的技艺，为了探究风味奥秘，在同⼀件事上不断重复、投入、钻研，最终成就百富威士忌为世界顶级佳酿。蔡依林感动的表示：「所有厉害的作品都源自于以心练就的精湛技艺。」正如同蔡依林精彩作品的背后是专注与对专业的热爱和追求，用尽全力的投入。蔡依林也鼓励大家热爱所爱、专注当下，每个人都能创造出属于自己的艺术与非凡耀眼的作品。
百富风味起源 百年工艺传承与匠人艺心投入
威士忌制程变数众多，每道环节都可能对风味产生巨大影响，为了追求最完美的威士忌，有别于其他酒厂，百富每个制酒环节，都有专属团队，由资深匠人代代相传、悉心守护。坚持「一心造一艺」的酒厂匠人团队，包含娴熟于铺地发芽技艺的翻麦师、负责维护铜制蒸馏器和复杂精细管道的专属铜匠，其中资历逾60年的首席铜匠Dennis McBain光凭敲击蒸馏器，听其声，就能确认需更换的零组件、师承自家制桶工艺，由首席桶匠Ian McDonald带领的桶匠团队，仅靠双手就能辨别美国橡木或欧洲橡木、及传承自威士忌传奇—大卫史都华（David C. Stewart MBE）的首席调酒师凯西麦肯尼(Kelsey McKechnie)。
「每个匠人经过多年的学习，或许看似工作一成不变，但因为专注，叠加成就出百富威士忌完美的风味。」台湾品牌大使沈宇轩（Daniel）说道。酒厂匠人们看似朴实的动作，其实都是至臻成艺的技术，由一个个专注投入的细节累积的成果。正因为一代代专精的匠人不懈地坚守岗位，让百富晋升为味蕾层次的艺术，成就款款百富经典之作，屡获威士忌大奖肯定。
【百富心艺计划】2024年蔡依林苏格兰酒厂探源之旅影片：https://youtu.be/RuppV_ML0IY
