2024 欧洲鲜奶油趣味交流—— Community Tips 交换食谱挑战，邀请了冠军甜点主厨Leo Kuo 郭秉翰和甜点界人气KOL主厨 Meena 共同参与，精彩的挑战过程纪录，今天正式于法国鲜奶油Youtube @EuropeEssentialsTaiwan 发布，后续也会在郭秉翰主厨与KOL Meena的Instagram平台上露出 !

甜点新玩法！交换食谱让主厨们的创意碰撞

「Community Tips 交换食谱挑战」打破以往传统的甜点教学形式，透过交换食谱的互动方式，由两位甜点主厨 Leo 和 Meena 各自挑战对方的甜点创作，他们分别以法国鲜奶油为核心，发挥创意并设计了两款独特甜点。

Leo 的作品「桂花四季春塔」以香酥的塔皮作为基调，搭配桂花四季春茶制成的杏仁蛋糕，让茶香与花香在口中绽放出多层次的风味，与法国鲜奶油的浓郁质地相辅相成，呈现出既香浓又不失清雅的风味。而Meena 的「酪梨香蕉红玉红茶慕斯」则充满大胆创意，选用当季新鲜酪梨和香蕉，以及增添清香的红玉红茶，搭配上法国鲜奶油的细腻口感来平衡，整体有著层次丰富的香气对比。

在挑战中，两位主厨以交流与合作的方式，呈现了法国鲜奶油在甜点中的独特魅力，并且大方分享各自的甜点设计灵感，透过这次挑战，不仅能看到甜点的诞生过程以及两人的纯熟技法，更能深入了解到法国鲜奶油的特性。

揭秘制作过程，完整呈现法国鲜奶油应用重点

这次交换食谱挑战，由 Leo 率先制作 Meena 的甜点，首先介绍食材时，Leo 特别强调选择鲜奶油的重要性，他表示法国鲜奶油的质地绵密、香气浓郁，非常适合在甜点中打造层次感。

接棒上场的 Meena 则先分享自己对 Leo 甜点的第一印象，同时说明食材的搭配是如何激发她的创作灵感，当提到法国鲜奶油的特点时，Meena 更表示法国鲜奶油的高稳定性，能在制作过程保持甜点的结构与口感。

在挑战过程中，Leo 与 Meena 的交流互动不断，不仅协助对方解决制作中的小难题，更会给出有趣的建议，合作的氛围既专业又轻松，两人最后的创作成果也十分精美，在互相解析与品尝之后，Leo 表示透过挑战重新发现法国鲜奶油在调整甜点质地与风味的灵活性，Meena 则是再次肯定，法国鲜奶油的细致口感让甜点更添层次感。

如何品尝郭秉翰主厨的「桂花四季春塔」:

1. 首先，细细品味表层法国鲜奶油的浓郁香气，让它的柔滑质地在舌尖融化，这是甜点最为丰富的一层。
2. 接著，再将上方的鲜奶油与桂花冻及巧克力塔底一同享用，感受茶香与花香的层次变化，这是整款甜点的精髓所在。
3. 最后，尾韵可品尝出四季春茶的清新，这股余味将为整个品尝过程带来优雅的收尾。
这样的品尝顺序，能最大程度体验出这道甜点的每一层风味与质感。

法国鲜奶油掀起甜点风潮，双主厨推荐获广大回响

「Community Tips 交换食谱挑战」影片上线后，引起不少甜点爱好者的热烈讨论和分享并尝试制作 Leo 和 Meena 甜点创作。

活动主办单位法国乳制品公会表示，希望透过轻松有趣的互动形式，鼓励大家创作出更多灵感十足的作品，并深入了解法国鲜奶油的多样应用，邀请大家前往社群平台观看影片，一起享受制作甜点的乐趣！

影片连结: https://www.youtube.com/watch?v=hBWQcGWlHm8