吃米饭不一定得热腾腾才美味！随著「冷米饭也能帮助减重」的说法流行起来，食药署也证实其中的奥秘在于「抗性淀粉（Resistant Starch）」。米饭在冷却过程中抗性淀粉含量上升，这种成分不易被小肠吸收，不仅能稳定血糖，还增加饱足感，帮助控制体重。
进一步的研究发现，抗性淀粉进入大肠后，能改善肠道菌丛环境、降低慢性发炎，同时稳定血糖和降低胆固醇，甚至对降低大肠癌和认知疾病风险有帮助。美国建议每日摄取3-8公克的抗性淀粉，搭配均衡饮食和适量运动，效果更佳。
其实，冷米饭也有很多创意吃法！像是做成清爽的寿司或风味独特的饭卷，不同于热腾腾的饭品，冷米饭口感更扎实且风味别具一格。跟著食谱动手做看看，还能参加活动抽奖唷！
美国稻米在纯净水源与丰腴大地的孕育下，一年仅耕种、收成一次，经过休养的土地提供稻米充足的营养。美国稻农深信，拥有良好的土地才能持续栽培优质的米粒，维护生态与米质的优良循环。
美国米幅员广阔，不同气候条件孕育出丰富的米种，为推广美国稻米的多元用途，特别推出【米粒有道，新味无穷】跨国米料理活动，邀请大家用美国米创意料理并分享食谱，投稿越多，中奖机会越高！活动至12月4日截止，快来秀出你的料理灵感吧！
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