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醉月楼推全新菜单 从清宫御膳到沪闽江浙风味精粹皆在府城

醉月楼推全新菜单 从清宫御膳到沪闽江浙风味精粹皆在府城

【陈扬盛/综合报导】坐落于府城高楼景观之巅,长年以江浙上海功夫菜闻名。2025年初夏由资深中餐主厨许忠贤领军,餐厅推出全新菜单,以清代宫廷御膳名品「老上海瑶柱葫芦鸭」为宴席压轴,单点菜色则涵盖多道中菜经典工法与南台湾少见的风味,包括福建封鸡工法演绎的「羊肚菌南靖封鸡」、展现干烧火力的「石锅香芋烧鸡」、江南红烧代表「蒜子豆腐烧黄鱼」,以及以后壁米锅巴为亮点的「火山石锅巴三鲜」等。从炖煮、煨烧到干煸与爆汤,新菜单展现江南、沪菜、本帮等菜系的技艺融合,亦体现在地食材与当代中菜创意的精彩结合。

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