独家｜日本百年料亭首位台湾厨师　女厨师制作和菓子分享日式精致文化

【记者凃建丰／高雄报导】和菓子与怀石料理可说是日本料理的精致代表，年仅26岁的陈可观在高职毕业后，就负笈东瀛，进入百年历史的「辻学园调理制菓专门学校」，甚至以9科全A的全校最佳成绩毕业，恩师爱才，全力推荐下，以「日本食文化海外普及人材育成事业」的实习签证，进入米其林二星、京都料亭和久传的分店「丹」，担任厨助，这也是该店150年历史来第一位台湾厨师、第三个女厨师。2022年8月陈可观回到故乡高雄，在父母亲经营的澎湖料理餐厅帮忙，也推出和菓子、吹雪、落雁与琥珀糖等日式甜点，希望分享日式精致餐饮文化。