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Ukai-tei Kaohsiung新任行政主厨天才料理人难波海领军 冬季菜单全新登场

Ukai-tei Kaohsiung新任行政主厨天才料理人难波海领军 冬季菜单全新登场

【陈扬盛/综合报导】位于THE AMNIS然一酒店三楼的Ukai-tei Kaohsiung推出全新时令菜单,以「冬之温度」为主题:铁板烧以温度递进展开料理剧场;西餐以澄清与慢煨描绘欧陆冬景;怀石则以极简本味,呈现冬季食材的沉著纯粹。本季选用鳕场蟹、乌骨鸡、乌鱼子、北海道生蚝、和牛、澎湖乌贼等冬季盛产食材,透过低温熟成、药膳萃取、慢煨与炭火香气,凝缩冬季特有的深度风味,成为今冬高雄精致餐饮体验的亮点。

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