海鲜中的珍品帝王蟹，以其绝佳清甜的肉质和高雅身价，享有「蟹界皇者」的美誉。《匠极致锅物》推出的「帝王蟹和牛盛夏果香海陆五食」，将酸甜水果巧妙入菜，完美衬托出帝王蟹的鲜甜与细腻滋味。主厨严选稀有4L规格俄罗斯帝王蟹，在其极地严苛环境需等待7年生长，才能品尝其极致美味。主厨巧手将帝王蟹的每一部位，如同艺术品般拆解，再用最适宜的方法烹调，让宾客享尽蟹身、关节、大腿及小腿各部位，其独有的风韵与口感，从冷菜帝王蟹豆腐细面、帝王蟹北海道干贝御碗、帝王蟹明太子天妇罗、帝王蟹八寸盛合，到帝王蟹食事杂炊，匠心独具地五道菜式，以怀石料理的菜序呈现，简练而不失层次，加上特规日本A5和牛肋眼BMS12、鲜活南非鲍鱼、日本濑户内海播磨滩生蚝、北海道生食级干贝等海鲜聚宝盆，每一口都是舌尖的顶级体验。
冷菜小钵「帝王蟹豆腐细面」，以极致刀工把豆腐切成细面形状，点上鲑鱼卵金箔及芒果鲣鱼酱，果香开胃，为整体餐序拉开帷幕。第一食尝其鲜「帝王蟹北海道干贝御碗」，以肥厚紧实的帝王蟹长腿搭配鲜嫩多汁的北海道生食级干贝，高汤以凤梨和苹果熬制的柴鱼日高昆布高汤为基底，再加上盐昆布提鲜，汤头淡雅果香，回甘宜人，简约之中见匠心。第二食闻其香「帝王蟹八寸盛合」运用帝王蟹关节肉结合日式烧烤技法，搭配碳烧酱呈现出丰富层次。芙蓉豆腐与焦褐洋葱佐衬其中，点缀上金桔柠檬增添酸爽果香，让烧烤香气在鼻尖散发出无可抗拒的魅力。
第三食听其脆「帝王蟹明太子天妇罗」以日式扬物技法锁住帝王蟹小腿的鲜美，运用新鲜面包粉，使得面衣轻盈酥脆，不吸油而保持了轻盈口感，酥脆的面衣包裹著炙烧明太子洋芋，口感层次丰富，每一口都如同在齿间响起的交响乐。第四食品其浓「帝王蟹食事杂炊」，将帝王蟹身内的肉取出，越光米充分吸收全锅海鲜精华，是这场锅物盛宴的温馨尾声。
《匠极致锅物》所带来的不仅仅是锅物，更是一场专属于帝王蟹的极致飨宴。从初尝的清新开胃菜，到最后一碗的浓郁杂炊，每一道料理都忠实呈现海鲜的原汁原味，满足了食材的极致追求，更以独特的口味层次，带给饕客们无与伦比的味觉享受，值得在夏季时造访大快朵颐一番。
