负责规划此次「仲夏居酒屋」菜色的栢丽厅主厨张明志表示,国人对于居酒屋的菜色并不陌生,为了一新耳目与味蕾,我们特别在大家耳熟能详的菜色之外,加入全新「小钵」料理,以小型器皿盛装滋味厚重的腌渍蔬菜或海鲜,适合下酒又开胃,是夏日居酒屋的特色美味。栢丽厅的「小钵」料理有橙醋鳕鱼肝、盐煮枝豆、甘露黑豆栗子、紫苏沢庵渍、鲜鱼南蛮渍与鲑鱼卵柚子酱油渍等选择,酸香咸鲜各有特色,道道皆值得悉心品尝。餐厅还准备了「Suntory 三得利啤酒」、「ASHAHI 朝日啤酒」、「KIRIN 麒麟啤酒」及「ORION奥利恩啤酒」等日本四大啤酒让食客在享用美食之余、尽兴畅饮,为夏日餐叙欢乐助兴。

三燔本家料理长首推以顶级食材入馔打造豪华夏酒菜,图为满出来鲑鱼丼。业者提供
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三燔本家的「仲夏居酒屋」菜色重点放在洪睿呈主厨亲自制作的一夜干料理上,包括肉质细致的网走喜知次、香甜的午鱼、以及丰腴的黄鱼,都可以透过一夜干方式美味上桌,值得一提的还有主厨现做拿手的烧烤料理,洪主厨特别挑选日本各地渔港的当令渔获,透过纯熟的碳烤手法展现海味的鲜香,推荐的菜色包括炭烤薄盐鲭鱼、钏路秋刀鱼椒盐烧、神户乌贼辣味噌烧等,单点每道200元起。栢丽厅各餐期价格:平日早餐880元、午餐1580元、下午茶1080元、晚餐1680元;假日早餐880元、午餐1980元、下午茶1280元、晚餐1980元(含星期五)。

三燔本家全时段享日本ASAHI啤酒买一送一、獭祭清酒系列第二瓶半价。业者提供
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禁止酒驾

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