涵碧楼推出2天1夜禅风之旅住房专案,入住日月潭180度湖景的湖景套房与尽揽山峦湖景的湖畔套房,可将日月潭金黄灿烂的美景尽收眼底。住客除了可在湖光山色中悠闲享用早餐之外,并可任选涵碧楼湖光轩中餐厅、东方餐厅与九重花间日本餐厅3大餐厅提供的中式、西式、日式特制丰收季晚间套餐乙客,在湖光山色中尽享丰收季节美馔。
每年9月到12月是正是饕客们品蟹最好的时机,湖光轩中餐厅主厨端出「圆笼清蒸活秋蟹」,饱满蟹黄膏腴丰美,让人唇齿留香;「埔里绍兴东坡肉」更是前来涵碧楼的必吃的经典,小火慢炖入味的三层肉带著埔里陈年绍兴的香气、肥而不腻味道醇厚入口即化的口感,夹著芝麻饼愈嚼愈香;至于花雕芙蓉蒸时鲜,主厨选用新鲜嫩的鱼肉佐以花雕酒提鲜增香,蒸制后的鱼肉,保有鲜嫩的口感,加上柔滑细致蛋香、酒香,与鱼肉的鲜美更是相得益彰。
东方餐厅主厨推出「欧陆经典陶罐猪肉冻」,佐以客家桔酱及槟榔心,带著浓欧风的猪肉冻,肉块口感厚实与客家桔酱碰撞出绝妙的口感,如同稻穗一般的槟榔心,吃来不但清脆爽口,更将丰收的意涵完全置于菜品之中。肉质细嫩的小牛背佐以埔里绍兴酒羊肚菇酱汁,再搭配皇家洋芋,带有浓郁的牛肉香味的小牛背,肉汁鲜美口感丰富,而羊肚菇含有多种微量元素和多种胺基酸,有素中之荤的美名,是不可错过的秋日美食。
配合秋收盛宴九重花间日本餐厅主厨推出「鳗鱼柳川锅」做为因应时节料理,日本传统夏季在喜欢吃鳗鱼来对抗酷暑,但从江户时代开始更习惯在秋冬季节煮上一锅柳川锅,做为储备对抗寒冬的元气;日本广岛的牡蛎硕大肥美,主厨特制成天妇罗,由于牡蛎具有高蛋白、低脂肪的特点,而具有「海中的牛奶」美称,多样的维生素与锌,肥美多汁牡蛎炸成天妇后,爽脆的外皮包裹口感层次更加丰富与鲜美甘甜,兼具香脆与柔滑的双重享受。
每年日月潭花火节,烟火从向山游客中心、伊达邵施放,在湖光山色中展现出耀眼的魅力,将日月潭的湖面映照得如梦似幻;配合日月潭花火节,涵碧楼大酒吧也推出季节限定调饮,甘甜与奶香逐层绽放的奶盖桂柳橙、如同烟火绽放的冰与火平衡之舞,让宾客在唇齿间流转的一口浓郁与一口沁凉的美妙感受。