Le Jardin夏登法式铁板烧将法式香草宅邸的生活感转化为餐桌体验,菜单主打日本青𫠐、播磨生蚝、南非活鲍鱼、根岛生态虾,以及日本A5和牛与樱桃鸭胸双主餐,11道式套餐1450元+10%,开幕以来不分平假日,满座率接近满席。餐厅
餐厅配合季节主题同步推出4道新菜,《法式白花椰菜慕斯・鱼子酱》将花椰菜泥打成质地轻柔的慕斯,搭配鱼子酱的咸鲜,点缀柠檬皮丝提香,作为清爽开场;《海鲈鱼・柚香海鲜清汤》则以大量鲑鱼骨与虾壳慢火熬制清澈高汤,现煎海鲈鱼外酥内嫩,透过百里香与肉桂叶带出柑橘香气,最后撒上柚子粉提亮整体风味。
《炙烧青𫠐佐番茄柑橘酱》选用油脂细致的日本青𫠐,经铁板炙烧后带出鱼香,再以番茄、橘子与葡萄柚的果酸平衡风味,使鱼肉口感清爽而不厚重;《丝绸乳酪沙拉・蜜渍果韵青苹果酱》结合当季水果与蜜渍果干,搭配青苹果酱汁与丝绸乳酪,呈现清爽、层次分明的口感。
《经典奶霜柠檬塔》以主厨庄济泽定调风味,由日本蓝带甜点职人 Sean 制作,透过蛋白霜调整口感比例,使整体更显轻盈、酸甜平衡,搭配香草花园现摘香草冲泡的花草茶,作为整套餐点的收尾;另于当月寿星用餐时,加赠主厨特制马卡龙。
这一季「普罗旺斯」透过局部菜色更新与风味细节调整,呈现季节转换的餐桌风味。由于开幕以来不分平假日维持高满座,业者规划布局北部市场,预计于2026年7月前于北部开设新据点。

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